豆腐这样做，既是减肥餐又是下饭菜，咬一口软嫩鲜香，停不下筷
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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清代美食家袁枚先生曾说：“学问之道 ， 先知而后行 ， 饮食亦然” 。 他对于吃是相当有研究的 ， 面对美味珍馐如同品味诗书一般 ， 还要去考究盘中之物的前世今生 。 这也难怪他能写出脍炙人口的《随园食单》 。 在他写的著作中单就豆腐一种 ， 就有诸多的做法 。
比如“王太守八宝豆腐”、“杨州程立万家煎豆腐”、“蒋侍郎豆腐”等等 ， 豆腐这东西 。 论外貌 ， 跟“美”字实在扯不上关系 ， 白得一览无遗 。 就连歇后语中 ， 也给它来一个 ， 小葱拌豆腐—一清(青)二白 。 豆腐虽说白了点 ， 但是做菜发挥的空间却特别的大 ， 可浓可淡、可荤可素 ， 几乎你能想到的食材 ， 它都可以“百搭” 。
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接下来教大家一个新做法 ， 豆腐这样做 ， 既是减肥餐又是下饭菜 ， 咬一口软嫩鲜香 ， 停不下筷 。 豆腐是自家黄豆压制的 ， 一大早便忙个不停 ， 好在已经全部弄好 。 豆腐含有多种维生素还含有蛋白质和氨基酸 ， 民间就有：“豆腐青菜 ， 越吃越爱；青菜豆腐 ， 越吃越补” 。 可见豆腐是真的受到大众的喜爱 。
肉沫炒豆腐 ， 一道农家特色菜 ， 也是我家经常做的一道菜 ， 白洁细腻的豆腐 ， 改变一下外貌 ， 其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 尤其是孩子要多吃 ， 它大量的钙质 ， 能够帮助长个子 ， 而且其含有纤维素 ， 孩子吃了长个不长腰 ， 特别合适 。
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这道菜也是孩子最爱的“长个菜” ， 营养丰富比吃肉香 ， 常吃个头远超同龄人 。 豆腐的美味 ， 实则难以用言语来表达 ， 尤其是这道炒豆腐 ， 吃了几十年愣是没有吃腻 ， 就连家里的孩子 ， 也都特别的喜欢吃 ， 所以如果你喜欢吃豆腐的话 ， 不妨试试这道肉沫炒豆腐吧！
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【肉沫炒豆腐】
食材准备：嫩豆腐2块、猪肉末80克、小米辣3个、青辣椒2个、独蒜2个
辅料：菜籽油、盐、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的嫩豆腐 ， 把它用流水冲洗干净 ， 切成块 ， 像我这种是自家刚打的豆腐 ， 本身就很干净了 ， 所以不用再去冲了 。
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2、找一个小盘子 ， 把小米辣切成圈 ， 青辣椒冲洗干净切成丁 ， 独蒜把它去皮 ， 切成蒜末 ， 全部放入一个盘子中 。
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3、锅里放入菜籽油 ， 要先把它烧一下 ， 去掉菜籽味 ， 放入姜丝还有盐 ， 姜丝有香味的时候取出 ， 把豆腐放进去煎 。
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4、豆腐煎至两面金黄 ， 盛出沥干油份 ， 把猪肉沫80克放进去 ， 再放入小米辣还有青辣椒和切好的独蒜进行爆香 。
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5、放入盐少许的生抽 ， 老抽调底色 ， 接着放入蚝油1勺 ， 把煎好的豆腐放进去 ， 再放入花椒粉1勺 ， 鸡粉2克进行提鲜 。
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6、稍微从锅边放入一点清水 ， 烧至均匀入味 ， 一道营养美味的家常菜 ， 肉沫炒豆腐就制作完成了 ， 特别的下饭 。
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食刻tip：
【豆腐这样做，既是减肥餐又是下饭菜，咬一口软嫩鲜香，停不下筷】1、炒豆腐之前需要把嫩豆腐 ， 用油煎好 ， 煎直金黄的时候 ， 保证其口感外酥里嫩 ， 这样炒出来的豆腐才是美味 。
2、放上一点肉沫能够增加它的鲜香味 ， 而且能使豆腐吃起来更加的滑口 ， 如果想要豆腐更鲜 ， 煮汤或者炒的时候都可以试一试 。
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