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葱油有多香，口水有多长：开洋葱油拌面

葱油有多香，口水有多长：开洋葱油拌面
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步骤1
熬葱油：新鲜的小葱洗净 ， 沥干水份
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步骤2
小葱切段 ， 油温3成热放入 ， 转小火
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步骤3
一直熬 ， 熬干小葱里的水份
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步骤4
直到小葱变为黑褐色就OK了 ， 葱香四溢啊 ， 俗话说：葱油有多香 ， 口水有多长 。
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步骤5
熬好的葱油香酥而不焦碎 ， 色泽青黄 ， 油清而葱挺 。 葱油要放到一个无水的玻璃或陶瓷罐里保存 ， 可以存很久（熬制过程不复杂 ， 所以一般不建议多做 ， 随做随吃）葱油用处很多 ， 炒菜、凉拌会让菜品风味独特 。
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步骤6
【葱油有多香，口水有多长：开洋葱油拌面】开洋 ， 北方人叫海米 ， 一般是不带壳的干虾米（家里正好有饮茶吃的半干虾干就顺手拿来用了 ， 推荐还是用海米）海米用之前要用水浸泡 ， 一是泡软 ， 二是去掉一部分咸味儿 ， 提出鲜味儿
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步骤7
热油放入香菇煸炒
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步骤8
加入开洋继续翻炒 ， 加一点生抽、盐、糖
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步骤9
加一碗水炖一会儿 ， 炖到汤汁剩下20%
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步骤10
煮好的面条放入炒好的料中 ， 加入葱油、熬过葱油的小葱、生抽 ， 酌情加盐 ， 搅拌均匀就可以出锅了（要是觉得有点干就加一点煮面条的水）面条不要煮的太软 ， 最好用鲜面条 。
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步骤11
上桌


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