上海妈妈教你做鲜香软烂的“栗子鸡”，鸡肉滑嫩入味，栗子软面
秋天是属于栗子的季节 ， 板栗中含有丰富的蛋白质 ， 含有大量的碳水化合物 ， 对脾胃有益 ， 提高代谢能力 ， 增强抵抗力 ， 能提供人体活动所需的能量 ， 促进胃肠的消化吸收 ， 白露是秋天的第三个节气 ， 气温也慢慢降低 ， 像栗子这样甜蜜的淀粉对身体来说是很好的滋养；这道栗子鸡油润而不油腻 ， 鸡肉也完全不会发柴 ， 鸡肉入口滑嫩 ， 鲜香软烂 ， 栗子软面、香甜入味 。
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食材准备
新母鸡1只（1500克）
栗子400克
小葱适量
生姜适量
冰糖适量
老抽15毫升
生抽15毫升
料酒10毫升
盐少许
栗子鸡的烹饪过程
1.先将鸡和栗子用清水冲洗干净 。
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2.鸡切块状 ， 生姜切片 ， 葱切段备用 。
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3.锅内倒入适量清水加热 ， 放入鸡块焯一下水盛出备用 。
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4.起锅上火倒入适量食用油 ， 放入鸡块翻炒至表面微黄 。
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5.再放入适量冰糖 ， 鸡块翻炒上色后 ， 即可盛出 。
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6.砂锅底部铺上姜片和葱段 ， 放入炒好的鸡块 。
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7.然后倒入10毫升料酒、15毫升老抽、15毫升生抽和适量清水（水位与鸡块持平） 。
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8.大火烧开 ， 小火焖煮15分钟后 ， 放入栗子 ， 继续用小火煮30分钟 。
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9.最后加入少许盐调味后 ， 用大火收汁 ， 即可出锅 ， 栗子鸡大功告成！
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【上海妈妈教你做鲜香软烂的“栗子鸡”，鸡肉滑嫩入味，栗子软面】大家好 ， 这里是上海妈妈私房菜 。 我是一位地道的上海妈妈 ， 并不是在星级酒店的大厨 ， 只是喜欢做菜 ， 热爱做菜 。 每天我都会分享原创美味食谱和美食视频 ， 如果分享对大家有用的话 ， 希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励 ， 谢谢大家的阅读！
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