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#搜狐新闻#美食推荐：蛤蜊丝瓜豆腐汤，农家小炒肉，剁椒蒸扇贝，小炒豆干的做法( 二 )


3.
锅里倒入适量清水 ， 倒入豆腐丝 ， 加少许盐 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。
4.
热锅入油 ， 六成热时放入姜炒香 。
5.
放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
6.
放入生抽、味全高鲜继续翻炒 。
7.
水淀粉勾芡淋入翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。 #蛤蜊#扇贝#剁椒
1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙 ， 淘洗干净
2、豆腐打成小方块状 ， 将丝瓜外面一层青皮削去 ， 再切成厚片备用 。
3、热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜头炸出香味 ， 蒜头放两三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下 ， 炒1分钟即可 ，
5、倒入半锅水 ， 开中火烧开 ， 烧开后将浮沫捞出 ， 留下白汤 。
6、放入豆腐和丝瓜、盐 ， 开大火煮开 ， 撒入葱花即可
农家小炒肉
食材：五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、红青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜头、大蒜切好备用 。
2、锅中少许油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 ， 不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜头和大蒜白色部份 。
5、最后放入红、青尖椒翻炒 ， 盐和鸡精调味 ， 即可 。
剁椒蒸扇贝
食材明细
扇贝 600克
橄榄油 2ml
盐 1克
剁椒 30克
蒜泥 30克
香葱 30克
生姜 15克
豆豉蒸鱼酱油 3ml
的做法步骤
1、扇贝清水养一个晚上 ， 洗净泥沙、刷干净贝壳；
2、剥开扇贝 ， 去内脏 ， 洗净干净 ， 把肉留在一半的贝壳上 ， 另一半去掉；
3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
4、把扇贝放入盘中 ， 然后 ， 放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
5、清水煮沸 ， 放入蒸锅 ， 蒸15分钟；
6、蒸好之后撒上葱 ， 即可；
小炒豆干
-材 料-
烟熏豆腐150g、青辣椒30g
红辣椒20g、姜10g
生抽5g、味全高鲜5g
水淀粉适量
-做 法-
1.
将烟熏豆腐洗净切成丝 ， 装盘备用 。
2.
青、红辣椒去籽切成丝 ， 姜切丝 。
3.
锅里倒入适量清水 ， 倒入豆腐丝 ， 加少许盐 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。
4.
热锅入油 ， 六成热时放入姜炒香 。
5.
放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
6.
放入生抽、味全高鲜继续翻炒 。
7.
水淀粉勾芡淋入翻炒均匀 ， 即可起锅装盘 。


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