【红烧肉】以后鸡胸肉就这样吃，不用炸，不用炖，简单一做，比红烧肉还香
以后鸡胸肉就这样吃 ， 不用炸 ， 不用炖 ， 简单一做 ， 比红烧肉还香！今年在家不能外出 ， 但是家里食材丰富肉类一大堆 ， 尤其是鸡胸肉 ， 没事我就喜欢给家人做一些美食 ， 也喜欢研究一些新的做法 。今天我家来给大家分享一下鸡胸肉的新做法 ， 不用再油炸 ， 也不用再长时间的炖煮 ， 不仅不会丢失食材原来的味道 ， 而且鲜香味美最是好吃不过 ， 制做过程也是十分的简单易学 。这道孜然鸡胸肉 ， 制作的食材都是一些比较日常的食材 ， 最是简单易学好上手了 ， 快来做给你的家人吃吧！孜然鸡胸肉
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By 奇缘shirley
配料：
鸡胸脯肉 一块、姜 少许、食盐 2克、黑胡椒粉 少许、料酒 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、玉米淀粉 1勺、辣椒粉 半勺、孜然粉 1勺、黑白芝麻 1勺
烹饪步骤：
1.鸡胸肉清洗干净 ， 厨房用纸吸干水分
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2.切成小块 ， 放入盆中
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3.生姜去皮 ， 切成丝 ， 放盆中
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4.加入2克食盐 ， 少许黑胡椒粉
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5.料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 玉米淀粉
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6.混合均匀 ， 腌制半个小时左右
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7.锅烧热 ， 放少许底油 ， 下入腌制好的鸡胸肉 ， 煎熟
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8.下入酱油 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 黑白芝麻
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9.翻炒均匀后出锅
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10.放到便当盒中 ， 装上米饭 ， 带上上班去喽！
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烹饪小贴士：
选购技巧新鲜的鸡肉 ， 眼球饱满 ， 皮肤富有光泽 ， 肌肉切面也具有光泽 ， 且具有鲜鸡肉的正常气味 。肉体表面微干 ， 不黏手 ， 用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉 ， 眼球皱缩凹陷 ， 皮肤色泽转暗 ， 体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味 ， 表面黏手、腻滑 ， 用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复 。购买时要注意鸡肉的外观、色泽、质感 。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多 ， 白里透红 ， 有亮度 ， 手感光滑 。如果鸡肉注过水 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 皮上有红色针点 ， 周围呈乌黑色 。用手指在鸡的皮层下一掐 ， 会明显感到打滑 。
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