原创 自制凉皮，筋道不断裂，好吃到爆，再也不用买了
最近不能出门 ， 抖音上的自制凉皮火了 ， 自己也来跟着做一份 ， 积累了经验来分享给大家!
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凉皮
?食材准备：高筋面粉330g、水200g
牛筋面(网上买的用水泡发就行)、蒜水、芝麻酱、黄瓜、白糖、辣椒油、醋、酱油、盐、味精
?做法步骤：1.准备330g高筋面粉加一点盐 ， 再加200g水揉成光滑的面团 ， 封了保鲜膜醒发20分钟
2.然后用清水洗面团 ， 洗到水变清澈就可以啦!(洗面水全部不要扔留着做凉皮)
3.洗出来的面筋 ， 水开上锅蒸15分钟 ， 晾凉后切块备用4.将全部洗面水过滤一下 ， 静置沉淀4小时以上 ， 水和面浆会分离 ， 然后倒掉表面的清水 ， 留下面浆
5.盘子里刷少量食用油 ， 然后倒入两勺面浆 ， 晃动均匀后水开大火蒸20秒 ， 放入冷水盆中冷却 ， 透亮的凉皮就做好啦感(凉皮上抹点香油防止粘连)
6.将备好的食材混合到一起 ， 然后加三勺芝麻酱、两勺蒜水、三勺辣椒油(不吃辣的可以不放)、一勺白糖、两勺酱油、四勺香醋、小半勺盐 ， 一点点味精(可不放) ， 搅拌均匀就可以开吃啦
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【?小贴士?】
1.洗面的过程中如果面团不成团不要慌 ， 继续洗 ， 将面团捏在一起 ， 洗到最后就是面筋了
【原创 自制凉皮，筋道不断裂，好吃到爆，再也不用买了】2.蒸凉皮的时候-定要大火 ， 而且面浆要均匀 ， 不能太厚 ， 不然蒸好的凉皮会裂掉
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