“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道
▌“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道
博白是一座美食之城 ， 在那里最出名的还属传统小吃 ， 价钱不贵味道特好 。 今天要寻找的这份美食 ， 博白人叫它：鸡窝籺 。 这个发音你得学一下 ， 不然来到博白你可找不到“鸡窝诶”～
这对夫妇小摊经营了二十几年 ， 是许多博白人经常光顾的地方 ， 每天几十坨都不够卖 。
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每天晚上 ， 开始泡大米 ， 浸泡五个小时 ， 把泡好的大米打磨成浆 。
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每天磨出两桶米浆 ， 按顺序倒入小碗里开始蒸煮 。
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大概四十分钟 。 香喷喷的鸡窝籺出炉了 。 一份鸡窝籺只要一块多 ， 利润不高 ， 却一直坚持着 。 他们说 ， 以前这份活是家庭的唯一的经济来源 ， 而现在 ， 是熟客们对博白的一份牵挂 ， 所以再辛苦这门手艺也不能丢 。
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看它是分有两种吃法 ， 咖啡色的就是甜味的 。 看我白色的这个是咸味的 ， 它上面加了酱油 ， 可以配上辣椒 。
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简简单单的美食 ，
有着岁月的沉淀 ，
这些有故事的味道 ，
可是山珍海味也难以比拟的哟！
【“鸡窝籺”——博白人心中最挥之不去的味道】▌本文来源：?博白县融媒体中心?
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