科技养生■食用豆类食品，如豆腐，可能对心血管有好处，根据一项新的研究
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新的研究表明 ， 吃豆腐和其他豆类食品可以降低冠心病的风险 。
这些发现刊登在杂志上循环 ， 提供更多关于“异黄酮”对健康有益的信息 ， 这是一种天然存在于某些植物食品中的化合物 。 豆类食品 ， 如豆腐 ， 含有丰富的异黄酮 。
大豆争议
1999年 ， 食品和药物管理局(FDA)经批准的基于大豆的产品标签 ， 表明食用大豆类食品可以降低冠心病的风险 。 然而 ， 自批准以来 ， 有关大豆食品的健康益处的研究已经显示 。 混合结果.
【科技养生■食用豆类食品，如豆腐，可能对心血管有好处，根据一项新的研究】因此 ， 2007年美国食品及药物管理局宣布 ， 他们将审查有关大豆食品和心脏健康的证据 。 2017年 ， 他们拟议数鉴于他们的评论中发现的相互矛盾的证据 ， 撤销了以大豆为基础的食物减少心脏病的健康主张 。
本研究介入了这场辩论 ， 希望能提供更多关于大豆食品对心脏健康的相对益处的信息 。
更详细地了解营养和心脏健康是很重要的 ， 因为疾病控制和预防中心(CDC)注意：“在美国 ， 心脏病是导致死亡的主要原因 。 ”
a的价值的证据植物性饮食这是高纤维 ， 低盐 ， 糖 ， 饱和和反式脂肪是明确的 。 的确 ， 卫生及公共服务部在他们的饮食建议中列出主要的植物性食物 。
然而 ， 准确地了解特定的食物来源对整体健康的贡献是非常重要的 ， 以便临床医生能够帮助人们制定一个对他们最有效的饮食计划 。
三大研究
这项研究利用了三项单独研究的数据 ， 其中包括总共168 ， 474名妇女和42 ， 226名男子 ， 每项研究都对参与者进行了20多年的跟踪 。 研究开始时 ， 参与者都没有心脏病和癌症 。
每2-4年 ， 参与者接受一次营养调查 。 研究人员从医疗记录或死于心脏病的案例中获得心脏病信息 。
这项研究考虑了各种可能影响心脏病的混杂因素 ， 试图准确地确定异黄酮如何影响心脏健康 。
异黄酮的中等功效
在对数据进行分析后 ， 研究发现 ， 一般来说 ， 较高的异黄酮摄入量与心脏病风险的适度降低有关 。 当研究小组独立观察这种食物时 ， 豆腐也是如此 。
研究还发现 ， 女性在更年期前吃豆腐的好处尤其明显 。 更年期后 ， 研究人员只注意到 ， 在没有接受激素治疗的妇女中 ， 豆腐消费与降低心脏病风险之间存在明显的关联 。
虽然研究表明豆腐和异黄酮之间有联系 ， 同时也降低了患心脏病的风险 ， 但目前尚不清楚两者之间的关系为何或如何起作用 。
哈佛大学(HarvardUniversity ， MA)营养系副教授、这项研究的主要作者孙琦博士说：“尽管有这些发现 ， 但我认为豆腐绝不是一颗神奇的子弹 。 总体饮食质量仍然是至关重要的考虑因素 ， 豆腐可以是一个非常健康的组成部分 。 “
孙博士认为 ， 一个人在做任何改变时 ， 都应该考虑饮食的各个方面：
“如果他们的饮食中塞满了不健康的食物 ， 如红肉、含糖饮料和精制碳水化合物 ， 他们应该转向更健康的替代品 。 豆腐和其他富含异黄酮的植物食品是极好的蛋白质来源和动物蛋白质的替代品 。 “
孙博士还明确表示 ， 虽然这项研究控制了其他可能影响心脏健康的混杂因素 ， 但仍有必要进行更多的研究 ， 以准确弄清异黄酮的价值 。
“例如 ， 更多的运动和锻炼的年轻女性倾向于遵循更健康的植物性饮食 ， 其中可能包括更多的富含异黄酮的食物 ， 如豆腐 。 ”虽然我们已控制了这些因素 ， 但我们建议在解释这些结果时要谨慎 。 “
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