[新纪元烹饪教育]鲜红鲜香入味，食欲大增口水止不住，香辣小龙虾的做法＋配方
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虽然还没有到吃龙虾的季节 ， 但是也可以先尝尝鲜的嘛
香辣小龙虾的用料
小龙虾两斤 ， 黄酒适量 ， 豆瓣酱四勺 ， 姜五片 ， 大蒜半头 ， 葱小段 ， 花椒适量 ， 干辣椒四五个 ， 生抽少许 ， 白糖两勺 ， 油适量
香辣小龙虾的做法
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步骤1
先清理小龙虾 ， 用手捏住头的身体连接的地方 ， 这样是不会被夹的
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步骤2
剪掉钳子和脚脚
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步骤3
用刷子反复刷龙虾剪掉脚的地方和肚子
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步骤4
抽去泥肠
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步骤5
头部剪一刀
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步骤6
挑去龙虾的胃 ， 挑完之后再冲洗一下就完成了
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步骤7
滤干水分后分批过油 ， 这样虾肉会更有弹性
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步骤8
炸过的龙虾很鲜红 ， 更有食欲
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【[新纪元烹饪教育]鲜红鲜香入味，食欲大增口水止不住，香辣小龙虾的做法＋配方】步骤9
锅内留底油 ， 将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
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步骤10
倒入龙虾
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步骤11
加入料酒或者啤酒、酱油、蚝油
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步骤12
加水煮10分钟 ， 同时加些糖、盐调味
香辣小龙虾的烹饪技巧
家庭制作 ， 也可以不过油直接烧
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