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「晶姐厨房」精选美食：农家香、洋葱炒面、金针菇炒蛋、麻辣飘香泥鳅的做法


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， ?而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜? ， 更是一种快乐 。 ?能吃者得到一份暖胃的享受；?会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
「晶姐厨房」精选美食：农家香、洋葱炒面、金针菇炒蛋、麻辣飘香泥鳅的做法
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金针菇炒蛋
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米 ， 洗净 ， 泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散 ， 放少许盐、胡椒粉和清水 ， 搅拌至均匀；
3、锅烧热 ， 加少许油 ， 下鸡蛋 ， 炒熟成蛋花状 ， 盛出；
4、锅中放少许油烧热 ， 下金针菇 ， 炒至发软 ， 加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀 ， 加盐和耗油 ， 搅拌均匀后加少许葱花 ， 出锅 。
「晶姐厨房」精选美食：农家香、洋葱炒面、金针菇炒蛋、麻辣飘香泥鳅的做法
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洋葱炒面
材料：面条1把、青菜、洋葱、豆芽、蒜薹、青椒少量、鸡蛋1个、葱、蒜、姜少量、一勺酱油、半勺蚝油、少许盐 。
做法：
1、配菜全部洗净切好备用 。面条 ， 煮至七八分熟捞出 。
2、捞出面条用凉水彻底冲凉 ， 倒入少许菜油拌匀 ， 防止粘连 。锅倒少量油先炒蛋 ， 用铲子铲碎盛出备用 。 锅里再放油 ， 爆香葱蒜姜末 。 加入洋葱 ， 蒜薹 ， 豆芽 ， 翻炒几下 。 加入面条拌匀 。
3、加入一勺酱油 ， 半勺蚝油 ， 少许盐 ， 炒匀 ， 加入鸡蛋 ， 青菜 ， 青椒丝 。 翻拌青椒 ， 青菜断生即可 。 一碗好吃又过瘾的炒面就做好了 ， 做法简单快手 。
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农家香
材料：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉水淀粉
做法：1. 五花肉切薄片 ， 姜切丝 ， 大蒜子拍碎 ， 备好两个鸡蛋 ， 青、红辣椒切片 ， 青蒜切小段
2. 锅洗净擦干 ， 油下锅 ， 将鸡蛋先煎好捞出备用 ， 煎蛋煎好 ， 油留锅 ， 倒入五花肉 ， 放入适量黄酒 ， 大火翻炒
3. 五花肉炒至变色 ， 放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白 ， 淋入适量酱油 ， 继续大火翻炒
4. 五花肉微焦 ， 放入青、红辣椒炒匀 ， 然后倒入备在一旁的鸡蛋 ， 放适量的盐、鸡粉调味 ， 翻炒均匀 。 辣椒八分熟时 ， 放入青蒜蒜叶 ， 淋入水淀粉勾芡一下 ， 即可起锅装盘
「晶姐厨房」精选美食：农家香、洋葱炒面、金针菇炒蛋、麻辣飘香泥鳅的做法
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麻辣飘香泥鳅
材料：泥鳅400克 ， 芋头200克 。
调料：
A料（干辣椒10克 ， 鲜花椒5克 ， 郫县豆瓣、糍粑辣椒各10克 ， 泡椒40克） 。
大葱段、老姜块、蒜末各8克 ， 香菜、鸡精、味精各5克 ， 白糖2克 ， 醋3克 ， 盐20克 ， 料酒30克 ， 香料粉29克 。
做法
1、先将采购的活泥鳅加少许猪油喂养1天 ， 待泥沙吐出后 ， 去头去内脏 ， 加老姜5克、大葱段5克、料酒15克腌渍10分钟 ， 取出备用 。


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