玻璃杯、盖碗、白瓷壶、紫砂壶，白茶的常用冲泡工具，你怎么选？
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丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
在朋友那 ， 看到了他收藏的一套玻璃杯 。
透明的玻璃 ， 如同雨后凝结的雨滴 ， 也像苏打水里亮晶晶的冰块 。
让人感到意外的是 ， 手工制成的玻璃内 ， 有自然溶入的气泡与裂纹 。
剔透晶莹中 ， 细密的气泡永恒的凝在了玻璃内 。
仿若天然形成 ， 像风 ， 像云海 ， 也像海浪 。
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朋友说 ， 那是艺术品 。
早几年在日本旅游时 ， 收藏入手 ， 后来一直没舍得用 。
不过打算等今年的新茶上市后 ， 拿出来泡茶 ， 专门招待我们几位老友 。
接着 ， 他又顺便问到 。
春白茶里 ， 什么茶适合用玻璃杯泡？
还没等我回答 ， 他就自己先给出了答案 。
应该外形好看的春茶 ， 都适宜用杯泡 。
好茶配好器 ， 相映成趣 ， 赏心悦目 。
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《2》
先聊玻璃杯泡茶 。
老友的思路 ， 其实没错 。
再过不久 ， 刚刚上市的春白茶 ， 可以适合用玻璃杯泡 。
玻璃杯泡春茶 ， 好处不少 。
最重要的一点 ， 是泡茶过程方便 。
玻璃杯泡茶 ， 过程简单 。
哪怕是泡茶经验为零的朋友 ， 也能轻松入手 。
在办公、差旅等场合 ， 节奏快 ， 时间紧 ， 不适合坐下来慢慢喝功夫茶的时候 。
简单的用玻璃杯泡 ， 也能过一回茶瘾 ， 提神清润 。
另外 ， 透明的玻璃杯泡 ， 方便欣赏茶叶的舒展 。
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投茶后 ， 注入沸水 。
顷刻之间 ， 伴随着袅袅茶香的上扬 ， 干燥的茶叶快速在水中苏醒 。
茶味物质的快速浸出 ， 汇入汤水内 ， 形成一杯清香动人的茶汤 。
玻璃杯泡春白茶 ， 为了让泡出来的茶汤滋味浓淡适合 。
茶水比例建议是 ， 200ml的水 ， 搭配1-1.5克干茶 。
由于玻璃杯泡的过程里 ， 无法实现茶水分离 。
为避免茶汤被泡浓 ， 投茶数量原则是宜少不宜多 。
在用水的选择上 ， 和平常的泡茶要求一样 。
将纯净水烧沸 ， 即可用于泡茶 。
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使用玻璃杯泡白茶 ， 最后有两点建议 。
第一 ， 最好泡新茶 ， 新白茶相对更清香、鲜爽 。
茶味甘醇、得之不易的老白茶 ， 直接用玻璃杯泡 ， 有些浪费 。
第二 ， 春白茶里 ， 最好泡白牡丹、春寿眉 。
春茶里的牡丹与寿眉 ， 带叶带叶 。
茶叶的身姿 ， 在杯中缓缓舒展时 ， 更加俏丽 。
芽头粗壮的白毫银针 ， 作为白茶佼佼者 ， 使用盖碗逐次冲泡更能展现它的价值！
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《3》
盖碗泡茶 ， 所有的茶叶都适宜 。
在构造设计上 ， 盖碗由杯盖、碗组成 。
上有盖 ， 中有碗 ， 下有托 。
盖碗 ， 尤其是白瓷为材质的盖碗 ， 往往是茶桌的主角 。
白瓷盖碗泡茶 ， 好处很多 。
在材质上 ， 经过高温釉烧的白瓷 ， 质地光洁非凡 。
泥料好、釉烧均匀的白瓷 ， 传递出来的质感 ， 像极好的汉白玉 。
摸上去 ， 手感细腻、光洁 。
材质内部毛孔率极低的白瓷 ， 用于泡茶时 ， 能够完整的展现茶汤的风采 。
不吸附和影响任何的茶香 ， 能让好茶的风采得到100%的原汁原味表现 。
另外 ， 光洁细腻的白瓷盖碗 ， 不容易残留茶渍 ， 更不会积下茶垢 。
简单用清水冲洗 ， 稍加搽拭 ， 便能恢复光洁如新的状态 。
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在泡茶上 ， 白瓷盖碗泡白茶 ， 可以逐冲的展示茶香、茶味变化 。
使用盖碗冲泡出汤后 ， 将茶汤倒出公道杯内 。
可以揭盖闻香 ， 感受香气的完整层次 。
高山白茶的前调、中调、尾调香型 ， 尽收眼前 。
而将茶汤倒入杯中 ， 可以细细品尝茶汤的滋味层次 。
逐次的出汤 ， 逐冲的品尝 ， 更能完整的了解一款茶的真正滋味!
最后 ， 在倒出茶汤的过程中 ， 盖碗更具备明显的实用性 。
盖碗泡茶的出汤 ， 可以随着杯盖的开口 ， 自由调整 。
倒出茶汤时 ， 顺着出汤口 ， 茶汤能呈现瀑布状那般 。
迅速倒出 ， 并且沥干净 。
对于白茶而言 ， 不论春茶秋茶 ， 散茶饼茶 ， 白瓷盖碗均是最好的泡茶选择 。
标准器型的100-110ml盖碗 ， 搭配5克白茶干茶 ， 这是不变的泡茶黄金比例！
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《4》
白瓷壶泡茶 ， 地位比较尴尬 。
论便捷性 ， 白瓷壶比不上玻璃杯 。
论实用性 ， 又大大不如盖碗 。
究竟 ， 在材质相同的情况下 。 白瓷壶和白瓷盖碗 ， 差在了哪？
第一点 ， 白瓷壶不好清洗 。
瓷壶的构造 ， 壶身略宽 ， 壶嘴细长 。
经过多次的泡茶后 ， 如果没有及时彻底清洗 。
壶嘴和壶底内 ， 容易积累不少茶垢 。
特别是容量偏小的壶 ， 手指无法伸进去清洗壶壁 。
且细长的壶嘴处 ， 更是易藏污纳垢 ， 属于卫生死角 。
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第二点 ， 瓷壶出汤慢 。
盖碗泡茶 ， 茶汤呈现瀑布状倒出 。
而瓷壶泡茶 ， 顺着细长的壶嘴 ， 茶汤是细柱状流出 。
按出汤时间的用时计算 ， 瓷壶的茶汤倒出效率不高 。
冲泡内质丰富的好茶时 ， 容易形成闷泡 。
让茶味物质过多浸出 ， 影响泡出来的风味 。
第三点 ， 瓷壶不好彻底沥干茶汤 。
泡茶 ， 每一冲的茶汤 ， 原则上是务必沥尽 ， 不留残茶 。
而瓷壶的构造 ， 壶嘴小 ， 壶底宽 。
这就决定了 ， 有少部分底部的茶汤 ， 无法沥出 。
泡茶出汤慢 ， 汤水沥不干 ， 容易影响好茶的风味 。
这对于瓷壶而言 ， 实在是难以改变的硬伤！
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《5》
紫砂壶 ， 不适合泡白茶 。
先来解释为什么 。
【玻璃杯、盖碗、白瓷壶、紫砂壶，白茶的常用冲泡工具，你怎么选？】因为紫砂壶 ， 属于茶壶的一种 。
它的构造和上文提到的一样 。 壶底款 ， 壶嘴细小 。
不论任何造型的紫砂壶 ， 皆不例外 。
清洗不便 ， 出汤慢 ， 不好沥干等缺陷 ， 同样存在紫砂壶内 。
相对比白瓷壶 ， 紫砂壶的材质影响茶汤本味呈现 。
市面上的紫砂壶 ， 质量参差不齐 。
甚至于还存在不少的“化工壶” ， 鉴定难度大 。
并且大部分的情况下 ， 价格并不实惠 。
从性价比的层面考虑 ， 不建议泡茶新手选择 。
另外 ， 紫砂本身没有经过彻底的烧结 ， 同时没有上釉 。
材质的气孔率 ， 基于瓷与粗陶之间 。
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呈现“双气孔”结构的紫砂壶 ， 在注入沸水泡茶时 ， 容易吸收和影响茶香 。
在热气的刺激下 ， 毛孔大张 ， 源源不断的吸附香气 。
于是长年泡茶的紫砂壶 ， 才能做到不放茶 ， 自带茶香的效果 。
然而 ， 当一把壶“养”好过后 ， 内部吸附进足够的茶香后 。
后期会源源不断的吐香 ， 将原先吸收进去的香气 ， 再次“吐出来” 。
吸香吸味 ， 吐香吐味的紫砂壶 ， 会干扰和妨碍好茶的本真滋味呈现 。
任何茶香馥郁 ， 香气高扬的茶 ， 都不建议用紫砂壶冲泡！
与此同时 ， 再加上出汤速度偏慢的特点 。
对于内质丰富的好茶而言 ， 同样不适宜用紫砂壶 。
泡好茶 ， 唯有快出水 ， 才能妥当感受最佳风味 。
而出汤慢 ， 则会让一杯好茶的风采 ， 打上不少折扣！
总的而言 ， 在一众的茶具中 ， 白瓷盖碗最为通行适用 。
任凭再怎么挑剔 ， 也找不出缺点！
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《6》
望向户外 ， 春天的色彩特别柔和明媚 。
嫩绿、鹅黄、桃红 。
带着花香的微风 ， 从繁密的香樟枝梢间透进 。
洋洋晒晒的溢满了周围的空气 ， 像是一首节奏跳跃的进行曲 。
人间的四月天 ， 春意已浓 。
上茶山去 ， 搬一张小椅子 。
呼吸茶园的清香空气 ， 饮春风 ， 赏春景 。
试一杯今年的半成品毛茶 。
尚未烘干的一级白牡丹 ， 此时已散发了浓浓的花香 。
且将新火试新茶 ， 诗酒趁年华 。
用盖碗泡几冲春茶 ， 喝到的是春天的滋味！
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