肥胖人群吃茄子，是吃油还是“刮油”？减脂再急，也别乱投医！
先来猜个谜语：“紫色树 ， 开紫花 ， 紫花落了结紫瓜 ， 紫瓜又像紫色瓶 ， 紫色瓶里装芝麻” 。 对了 ， 谜底是茄子 。 我们今天就说说茄子的营养 。 肥胖人群吃茄子 ， 是吃油还是“刮油”？减脂再急 ， 也别乱投医！
文章图片
茄子虽是百姓家家常菜 ， 不同的做法可有不同的滋味 。 想起地三鲜、茄盒忍不住的流口水 ， 在垂涎三尺的同时 ， 也为这几道菜中的油担忧 。 每次做茄子 ， 总会听到人们说 ， “茄子比较吸油 ， 要多放点油做出来的菜才香” 。 茄子确实吸油 ， 一不小心油就放过量了 。
文章图片
茄子能吸油 ， 是否能刮走人体内的油脂？
茄子的确能吸油 ， 吸的是烹调时的食用油 ， 而不是体内的多余油脂 ， 更不可能把体内的油脂带出体外 。 看看茄子吸油的原理就知道 ， 茄子疏松多孔的“海绵”结构特别容易吸油 ， 做菜的人都有这个经验 ， 做茄子的时候往往要多放一些油才有放了油的样子 。 所以茄子做的菜往往油大 ， 不适合多吃 。 茄子裹着大量油进入体内之后 ， 海绵体已被嚼烂破坏 ， 不能继续吸收体内的油脂 。
文章图片
茄子中所含的膳食纤维对于食源性肥胖、糖尿病等确有一定益处 。 膳食纤维没有热量 ， 能在胃肠道中吸收水分而使其体积增大 ， 使人产生饱腹感 ， 减缓胃的排空速度 ， 进而减少能量物质的摄入 ， 并能增加粪便中脂肪的含量 ， 从而起到控制体重的作用 。 可见 ， 适当多吃茄子有助于控制体重 。
文章图片
【肥胖人群吃茄子，是吃油还是“刮油”？减脂再急，也别乱投医！】有些人喜欢生吃茄子 ， 例如做成凉拌茄子丝 ， 认为吃生茄子可以调节血压、降血脂 。 但是生吃茄子有中毒的风险 ， 因为茄子中含有一种有毒物质叫茄碱 。 茄碱在茄子皮和茄子肉中都含有 ， 茄子皮颜色越深 ， 茄碱含量越高 。 一般每100克茄子中茄碱的含量不会超过11毫克 ， 对于健康成年人来说 ， 如果不超过25毫克 ， 基本是安全的 ， 但如果生茄子吃得太多 ， 就有中毒的风险 ， 尤其是老人、儿童 ， 更要特别小心 。 所以茄子还是煮熟吃比较好 。
推荐阅读
- 莱万已经累计4张黄牌，对阵法兰克福若再吃牌，将无法出战多特
- “吃鸡”5款新型飞行器被曝光，2款像“滑板”，1款来自海底世界！
- 小满后，早餐要多吃它，不放一滴水，清火又好吃
- 每天早晨吃一口，三高降得快！这样吃还能抗癌抗衰
- 东北70-80年代流行的老菜，现在都慢慢消失了，很多年轻人没吃过
- 家庭自制炸鸡柳的做法 这样做香酥可口 秒杀小吃摊
- 和同事关系再好，有3个目标也不能透漏，说的越多越容易吃亏
- 青木瓜沙拉，好吃易上手,清爽又开胃，最重要的是还美容养颜
- 常吃土豆的注意了！几十年来很多人都吃错了，这样吃才最健康！
- 医生建议：这10种肉最好别吃或少吃！尤其是这三个地方！快收藏！