苏州葑门横街的烟火气，独一无二的清新之味 #清明小长假#
【苏州葑门横街的烟火气，独一无二的清新之味#清明小长假#】季节的流转
体现在苏州绽放的百花里
亦体现在舌尖尝到的美味中
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所谓“一季一味”
用舌尖感知春天的来临
往往比视觉来得更为印象深刻
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阳春三月
走进老苏州最爱的葑（feng）门横街
那些“不时不食”的美味
正欢快地向往来的人们招着手
撩拨着蛰伏一冬的味蕾
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在这里
苏城的烟火气和人情味
在吆喝声与讨价还价声中
一览无遗
绿油油、水灵灵的时鲜美味
苏州人的餐桌上
一年四季都少不了
碧绿生青的蔬菜
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在这万物复苏之际
人气组合“七头一脑”尤受推崇
枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头
苜蓿头、豌豆头、小蒜头外加菊花脑
每一样都是独一无二的清新之味
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在菜场寻寻觅觅它们的身影
买上几斤拎回家
灵烹巧饪成一道道鲜美的时蔬
日子也随之活色生香了起来
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苏州人春天喜食蚕豆
沈朝初在《忆江南》中写道
“苏州好 ， 豆荚唤新蚕”
一颗颗碧绿的蚕豆
藏在结实的豆荚中
想吃还得费些功夫
带回去清炒一下
不论下酒还是配饭都很美味
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苏州人喜食笋
一年四季均食之
当春风吹绿江南时
春笋便随之应市了
胖胖的春笋裹着层层外衣
带着泥土的气息
买回家做一锅腌笃鲜
方才不负它的鲜美
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春日里的菜场
那些水灵灵的河鲜自然也少不了
活蹦乱跳的河虾
简简单单盐水一煮
或者油爆一下
个头虽小却是鲜美无比
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桃花流水鳜鱼肥
苏帮菜馆里那一条会叫的“松鼠鳜鱼”
是许多游客对苏州的味觉记忆
而对于寻常人家来说
去菜场买一条鲜活的鳜鱼
切几段葱几片姜清蒸一下
那原汁原味的鱼鲜
才真是生活的味道
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清明螺 ， 赛肥鹅
再过几天便是清明
菜场的水产店里
螺蛳的生意也格外好
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买回去的螺蛳
先在清水里养上一两天
再剪去尾部做一道酱爆螺蛳
在饭点时间走进苏州寻常巷陌
伴随着饭菜香一起传来的
是一阵阵嗦螺蛳的轻微声响
又肥又鲜的螺蛳
真是让人停不了嘴
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还有那河蚌和蚬子
一个炖汤一个爆炒
价格平实 ， 味道极鲜
买到了这些鲜活的水产
归家的脚步也不知不觉快了一些
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游走在各个摊位
那些夹杂在时蔬间的新鲜水果
也艳丽得让人忍不住称上一些
红彤彤的草莓圆润可爱
乌紫色的桑葚透着诱人的酸甜
春天的好滋味实在太多
想要贪心地全部尝遍
可要多跑几次菜场啦
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