为啥在干燥的北京，食品还是很容易发霉
影响霉菌繁殖和产毒的重要因素是食物含水量和环境的温湿度及空气流通情况有关，适宜霉菌繁殖的环境湿度是80%—90%，大部分霉菌最适生长温度是20—28摄氏度，当温度小于10摄氏度，大于30摄氏度大多数霉菌生长很慢，零摄氏度以下几乎不会生长，良好的通风可大幅度降低霉菌毒素的生成量。从中国天气网站可以看出北京地区（以北京时间2011年2月25日为例）到目前为止的时间，室外温度是最低温度-4°C，最高温度6.3°C。而这一天的最大相对湿度为79%。但是这些和食品霉变是没有直接多少关系的。现在北京室内还是放暖气吧？那这样你就要去测看看室内的温度是多少，该食品是否是含水量高的食物。各种食品要除湿保存，如果粮食含水量小于13%，玉米小于12.5%，花生小于80%，霉菌就不能繁殖。做好家庭防霉，首先是要购买质量好的食品，吃多少，买多少，随买随吃，其次是防止食品受潮，例如大米里放一些干燥的海带，再密封储存，则有一定的防霉防蛀作用，对于花生、玉米要晒干或吹干，由于黄曲霉毒素主要集中在霉坏、破损、皱皮、变色及虫蛀的花生玉米食品中，对于破损霉变及不完整的花生玉米，为了安全买来后要将它挑出扔掉不吃为好，再放到密封的饼干罐里，以防再次受潮发霉，对于定型包装食品，拆包后要尽快吃完，若一下子吃不完，则不要取出包装袋内的干燥剂或抗氧化剂的小袋并夹紧袋口，并尽快在保质期内吃完。有些食品如一时吃不完可放入冰箱内保存但也不宜存放时间过长。注意通风，保持食品干燥才是最重要的防霉变措施哦。
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北京还不够干。最简单的测试：薯片开口放几个星期会不会依然是脆的？我知道在美国内华达州，没问题。
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泻药。食物的腐败和水分有关，但不会是决定要素。因为任何地方都不会绝对的隔离水和有关霉菌。我觉得可以去呼伦贝尔大草原上试试(?????)っ
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因为食物吸附水分子
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因为食品中含有水汽，如果被用塑料袋子包裹住，或用罐子装起来，水汽散发不出去，就会发霉。如果敞开着应该会好一些！
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这个干燥有半毛钱关系啊，北京雾霾大雾霾大，雾霾大。人不适合生存。地铁里挤得要死。房租这么贵。每月都月光族。地铁还这么贵
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