【东方网】腌笃鲜&文蛤小笼、香椿鳕鱼、榴莲青团……沪上老字号春味惹人馋
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疫情期间 ， 工作日城隍庙里稀疏的人流 ， 对商家们来说是格外冷清了 ， 但是对一个土生土长在上海的小编来说 ， 习惯了城隍庙的游客的络绎不绝和拥挤 ， 逛这样空荡荡的城隍庙实在太惬意 。
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虽然还有一部分商家没开业复工 ， 但是大部分老字号餐饮店已经开门迎客 。
腌笃鲜小笼堂食更美味
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南翔小笼店堂食仍然在二楼 ， 九曲桥风景一览无余 ， 疫情期间来餐厅的人不多 。
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“疫情期间憋在家太久了 ， 听说南翔小笼出了腌笃鲜口味的 ， 赶紧来尝尝 。 清洁工作都做好应该还是安全的 。 ”专程从浦东过来的郑女士被推荐用手机点单 ， 她不仅点了腌笃鲜口味的小笼 ， 还点了时令推荐的文蛤鲜肉小笼 。
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“皮很薄 ， 一吃就吃出腌笃鲜的味道 ， 汁水四溢 ， 非常饱满 。 ”
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“文蛤口味比腌多鲜鲜美 ， 里面确实有文蛤肉 ， 馅比腌笃鲜小笼更细腻 。 ”
郑女士称 ， 她对这次堂吃尝鲜还是很认可的 。 但她提醒小编 ， 离堂食不远处的小笼外卖部 ， 小笼价格虽然便宜 ， 但食材和味道远不如堂食的好吃 ， 小笼的皮厚且竹笋略老 。
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绿波廊春季时令菜有创意
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老字号绿波廊午餐供应到下午两点 ， 晚餐五点开始供应 。 春季时鲜有很多创意菜 ， 运用香椿、青豆瓣、笋壳鱼、塘鲤鱼这样的春季时令性食材 ， 融入日式、西式的烹饪元素很是清新 。
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雨前香椿嫩如丝 ， 比如 ， 绿波廊的香椿拌豆瓣选用的当季萌发的鲜嫩香椿菜 ， 佐以青豆瓣以及味感酷似鲍鱼的杏鲍菇相拌而成 ， 口味咸鲜 ， 清香淡雅 。
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而脆炸香椿鳕鱼取材于深海鳕鱼 ， 搭配时令的香椿叶 ， 扑面而来满满的春天气息 。 表皮酥松、金黄香脆 ， 鱼肉丰腴细嫩、微妙地融入香椿的清甜 ， 芥香浓郁 。
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值得一提的是 ， 绿波廊的外卖部售卖的点心都是现做的 ， 小编尝试了蟹黄酥 ， 里面的蟹黄还是很扎实的 。 虽然点心价格不便宜 ， 但是收营员告诉小编 ， 绿波廊做的点心常年这个价格 ， 过年前这里天天排队 ， 有时有的游客排到都没货了 。
老字号宁波汤团店：榴莲青团受欢迎
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【【东方网】腌笃鲜&文蛤小笼、香椿鳕鱼、榴莲青团……沪上老字号春味惹人馋】
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