菜谱■丸子怎么做才好吃？原来有秘诀，用两样做丸子，味道绵软特别鲜
平时我们家特别爱吃豆腐 ， 一般就用白菜炖豆腐 ， 但经常这么吃 ， 家人都吃腻了 ， 今天介绍给大家一个豆腐的新做法 ， 把豆腐做成丸子 ， 下锅一煮特别鲜嫩 ， 但豆腐做不好特别容易有豆腥味 ， 为了减少豆腐里的豆腥味 ， 我们就把豆腐放到蒸锅上蒸熟 ， 这样能减少豆腐里的豆腥味 ， 只要多加这一步 ， 做出来的豆腐丸子不仅滑嫩 ， 还没有豆腥味 。豆腐不要直接下锅了！把豆腐放到蒸锅上先蒸熟 ， 做出来的豆腐丸子绵软香嫩还没有豆腥味 ， 特别香 。
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一般我们常吃的丸子有鸡肉丸、猪肉丸、牛肉丸或者鱼丸 ， 素馅的丸子比较少见 ， 今天介绍给大家豆腐做的丸子 ， 活了这么多年 ， 都不知道豆腐还能做成丸子 ， 我们是把豆腐和马蹄放在一起做成丸子 ， 这样做出来的丸子不仅有豆腐的软嫩 ， 还有马蹄的脆爽 ， 吃起起来口感特别丰富 ， 自从学会了豆腐丸子 ， 家人就经常喊着要吃 。豆腐丸子我还是第一次吃 ， 一口气连吃两碗 ， 你吃过吗？
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豆腐是一种很有营养的食物 ， 经常吃豆腐能让皮肤变的更细腻 ， 我们家就经常吃豆制品 ， 马蹄也是一种很有营养的食物 ， 这两食物结合在一起 ， 做成豆腐马蹄丸子 ， 不仅味道好 ， 营养还丰富 ， 可以经常做给老人和孩子吃 。
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首先准备一块豆腐 ， 将豆腐切成块后 ， 凉水放进蒸锅中 ， 水开后大火蒸五分钟 ， 这样能很好的除掉豆腥味 ， 准备一个西红柿 ， 将西红柿去皮后切成小块 ， 准备四百克的马蹄 ， 去皮以后切成小碎末 ， 蒸好的豆腐放在一个大碗中 ， 用叉子压成细腻的豆腐泥 ， 准备一些剁好的肉馅 ， 加入准备好的葱末和姜末 ， 加一勺花椒粉 ， 再加入适量的盐 ， 加入少许料酒 ， 用筷子朝着一个方向搅拌上劲 ， 然后放到一边腌制十分钟 ， 腌好后放到豆腐中 ， 再放入马蹄 ， 打入一个鸡蛋清 ， 再加一勺淀粉 ， 继续搅拌均匀就可以了 。
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热锅放油 ， 油热放入葱花炒香 ， 放入切好的西红柿 ， 再撒一点盐 ， 这样西红柿比较容易出汁 ， 炒出汁后加入足量的清水 ， 盖上盖子用大火烧开 ， 水开后改小火 ， 将馅料挤成丸子放入锅中 ， 等丸子定型就用铲子轻轻推动 ， 丸子都漂浮起来后 ， 盖上盖子煮五分钟 ， 加入适量的胡椒粉和味极鲜 ， 继续搅拌均匀 ， 最后撒点香菜就可以出锅了 。
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做这个豆腐丸子有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 豆腐要凉水上锅 ， 蒸熟后能有效的去除腥味 ， 第二点 ， 肉馅里面加花椒粉 ， 这样能去腥增香 ， 第三点 ， 炒西红柿的时候加一点盐 ， 这样能让西红柿更好的出汁 。
【菜谱■丸子怎么做才好吃？原来有秘诀，用两样做丸子，味道绵软特别鲜】只要注意以上几点 ， 好吃的豆腐丸子就不会失败 ， 平时豆腐都是炖着吃 ， 今天这种做成丸子的方法 ， 既营养又美味 ， 喜欢的朋友学习一下吧 。
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