「」春天一定不要错过这种野菜，可调料可当菜，做饼当早餐更是不错！
【「」春天一定不要错过这种野菜，可调料可当菜，做饼当早餐更是不错！】记得小时候 ， 每到春天 ， 坡上的野菜到处都是 ， 我最喜欢的野菜便是折耳根和野葱 。
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野葱味辛、性温 ， 有发汗、散寒、消肿的作用 。
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疫情当前 ， 不能去人多的地方 ， 我和老公就往人少的坡上跑 。挖野菜打发日子 ， 运动了 ， 有菜吃 ， 又有乐趣 ， 一举三得 。
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挖回家的野葱 ， 清理干净 ， 茎叶分开 。家里小朋友最近早餐最爱吃野葱鸡蛋饼 。做法如下:
野葱也洗净切小段 ， 放入适量的盐 ， 拌均匀 。
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放入适量的面粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 放少许胡椒粉和花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 然后根据面糊的情况 ， 加入适量的牛奶或者清水 。（当早餐加入牛奶营养更丰富）
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面糊调成上图这种状态 ， 平底锅刷油 ， 倒入面糊 ， 小火慢煎 ， 千万不要心急 。
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面糊凝固成型 ， 如下图即可翻面 。
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同样小火慢煎 ， 大概半分钟的样子就可以啦！
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喷香的野葱鸡蛋饼就出锅啦！再配一杯牛奶 ， 一份水果 ， 小朋友的早餐就做好了 。
野葱还有很多种吃法 ， 下面是我用野葱做的几道菜:
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咸菜野葱烧饼
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野葱炒腊肉
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野葱生煎包
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野葱拌折耳根
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