为啥大家对葱的评价这么两极化
谢邀 我就是恰巧从小就不吃葱的那一类人，首先我觉得这个东西有遗传，我母亲就不吃葱，所以我不吃，我丈母娘，我老婆也不吃葱，现在我们家小孩也不吃葱。 对于我个人来说，炒菜前葱在油锅里爆香，以及做荤菜时下各种葱去腥我是接受的，顺便说一下，我们家拌凉菜，秘制佐料是要用细葱榨葱油的，煸干的葱非常香。 到南方生活后，我发现小葱叶子切的很细在汤面里我也能不反感，葱油类食物我还很喜欢，台湾的红葱酥，红葱酱，新疆馕上面的一小层烤干了的红葱，我还很喜欢。 但是我完全不能接受生的，半生的葱尤其是葱白部分嚼在口里粘稠的口感，想想都要吐。 那种恶心的感觉，在吃葱的人心里，是完全不能想象的，引用一个类比：不吃香菜的人大部分是因为对于他们来说香菜释放的芳香烃和臭大姐是一个味道，所以才会有那么人不吃香菜。 而不吃葱的我，大概也有和吃葱的人不一样的基因吧。
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我小时候绝对不吃的有：葱、姜、蒜、肥肉、木耳菜。后来出国待了几年。呵呵，我为了买葱姜蒜要坐半个多小时的车。葱的根我都舍不得丢种起来。葱油饼现在是我最爱的早餐之一。
■网友的回复
口味爱好不同而已
■网友的回复
我可以吃 也可以不吃
■网友的回复
汝之蜜糖 彼之砒霜
■网友的回复
人是由基因控制的，之所以人们对葱、香菜、肥肉等会有不同的看法，有人觉得是美味，有人觉得难以下咽。都是因为基因的差异，由于存在或缺失某些基因片段，所以就会产生一些差异。
■网友的回复
因为葱的口感就是这么极端
■网友的回复
有些人是主观的讨厌。比如因为某种用法不喜欢那种味道，然后顺延讨厌这种东西来的但客观上，说真的，主要是葱姜蒜之流是看菜的具体搭配。大体来讲，有的是锦上添花、有的是雪中送炭的功能。鱼肉之类，没有葱姜腥得不行，包括某些蛋。这个时候葱姜蒜真的是雪中送炭的好伙伴。再进不得葱姜，你让他试试鱼肉不放葱姜试试。剩下的那些，当然各地不同的用法，很大程度都是锦上添花的，尤其一些蔬菜类的会非常明显。类似蒜泥、葱爆、姜丝等做法。主要是增添风味，类似当作香料使用。当然会有令人大开眼界的搭配杰作，也会有让人一生难忘的暗黑回忆。
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