「第十美食街」只要发酵一次，新手可尝试，馒头怎么做光滑好看？揉的步骤是关键
馒头作为中国北方的一种传统面食 ， 已经有了很悠久的历史 ， 传说在三国时期 ， 诸葛亮就已经发明出馒头了 。 馒头主要是用面粉 ， 糖等调匀发酵后蒸熟而成的食品 ， 味道可口松软 ， 营养丰富 ， 现在已经是许多地方餐桌上必不可少的主食之一了 。 而且随着现代饮食文化的发展 ， 馒头的做法也越来越多 ， 各式各样的馒头层出不穷 ， 比如白面馒头 ， 菜馒头 ， 肉馒头 ， 油炸馒头 ， 每一种都别具风味 。
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虽然馒头不是南方的主食 ， 但是很多南方人在早上还是会选择将馒头当成早餐 ， 所以几乎每个早餐店都会制作馒头 ， 而且馒头不仅味道好 ， 样子也特别光滑好看 。 现在也有很多人会自己在家里做馒头 ， 但并不是每一个人都能将馒头做得好看光滑 ， 这里面也是有技巧的 。 其实想要将馒头做的又光滑又好看又白嫩 ， 主要是在揉面的时候要注意手法 ， 只要揉的时候按照标准的步骤来 ， 做出来的馒头基本上都非常光滑 ， 口感还非常好 。 下面小编就将具体的制作方法分享给大家 ， 快来学一学吧 。
【名称】馒头
【所需食材】中筋面粉 ， 水 ， 白糖 ， 酵母 ， 猪油 。
【方法及步骤】
【「第十美食街」只要发酵一次，新手可尝试，馒头怎么做光滑好看？揉的步骤是关键】1、首先将白糖放入碗中 ， 用温水融化 ， 融化之后等水温稍有下降 ， 就将准备好的酵母放入其中 ， 然后将碗静置五分钟左右 。
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2、下一步将面粉倒入合适大小的盆子中 ， 然后往里面慢慢地加入融化好了的糖水 ， 边加要边用筷子朝着一个方向搅拌面粉 ， 直到没有干粉 ， 就停止搅拌 。
没有干粉 ， 也就是面粉成了絮状的团 。
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3、下一步用手进行揉面 ， 首先加入适量的猪油进去 ， 然后用手将其揉成一个稍微像椭圆形的面团 ， 再用手掌根进行揉面 ， 像洗衣服一样 ， 用手揉搓出去 。 注意揉面要顺着一个方向搓出去 ， 折回来 ， 如此反复 ， 直到面团光滑 。 揉的时间差不多控制在十分钟左右就可以了 。
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编4、等面团被揉成有一点点反光 ， 非常光滑的时候 ， 再将其稍微整理成一个椭圆形的面团 ， 然后将其搓成长条 ， 平均分成几等份的小剂子 。
如果之前揉的时间够长 ， 切好的小剂子就会非常平整 ， 而且切口是没有气孔的 。
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5、下一步用手揉小剂子 ， 首先用手掌把小剂子往中间的地方揉折 ， 然后四周慢慢转动 ， 注意都是往中心点揉压 ， 等面团被揉的比较立体 ， 就用手的虎口进行收圆 。
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6、馒头做好之后 ， 烧一点点的温水 ， 大概四十度左右就可以了 ， 然后将馒头放在锅上蒸一个小时左右 ， 这样馒头发酵的程度会更好 。
如果室温稍微偏高的话 ， 也可以不用放在蒸锅上发酵 ， 自然发酵就可以了 。
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7、馒头发酵好了之后 ， 起锅加水 ， 直接开火蒸馒头 ， 等水开之后将火稍微转小一点再蒸十分钟 ， 十分钟过后 ， 注意不要立即开盖 ， 而是将馒头再焖两分钟 ， 然后就可以揭开盖子食用馒头了 。
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