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『』这一道川菜，在夜晚炸裂无数人的味蕾

宅坐家中,
偷得浮生半日闲 。
若是饿了 ，
烧三两小菜 ， 味道随心 。
若是有酒 ，
温三两二钱 ， 浅杯慢酌 。
不亦说乎！
要说周末的午后什么最幸福？
【『』这一道川菜，在夜晚炸裂无数人的味蕾】那一定逃不过躺在阳台摇曳的躺椅 ， 懒洋洋 ， 手边方桌上冒着蒸汽的茶壶 ， 眼帘外面是一片金色的世界 ， 时间仿佛已经停止 。能听到的是窗外的鸟叫蝉鸣 。
『』这一道川菜，在夜晚炸裂无数人的味蕾
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都说偷得浮生半日闲 。但是如果你已经闲了1个月 ， 那就少了偷来的那一份窃喜 。平淡的日子 ， 如何能炸出一点火花？
有一道川菜 ， 在夜晚无数人的味蕾上炸裂 ， 他们擦着汗水 ， 呼哈和气确直呼过瘾 ， 微微泛红的脸蛋上燃烧着久违的激情 。这就是水煮肉片的魅力 。
『』这一道川菜，在夜晚炸裂无数人的味蕾
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水煮肉片衍生于水煮鱼 ， 是一道著名的汉族创新渝菜 ， 始于重庆 ， 名扬西南 。
相传水煮肉片由自贡名厨范吉安创作 ， 因肉片未经滑油 ， 由水煮熟而得名 。也有人说 ， 水煮肉片源于自贡的一名盐工 ， 他将丢弃淘汰的役牛肉佐以盐巴 ， 花椒用沸水烹煮而成 。
『』这一道川菜，在夜晚炸裂无数人的味蕾
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名菜的出处也许不可考证 ， 但是经典的味道却无法淹没于时光 。
水煮肉片的激情 ， 就在于肉片滑入口中 ， 炸裂味蕾的感觉 。肉片辅以蛋清 ， 淀粉抓匀上浆 ， 包浆薄厚适中 ， 腌制时间以半炷香为宜 。底菜随心以热油炒至断生即可 。锅热薄油 ， 加两勺豆瓣酱,葱姜蒜瓣煸炒出香气红油 ，添水煮沸滑入肉片 ， 煮熟后盖在底菜上 。最后铺上蒜末辣椒粉 ， 淋上热油 。那一刻油脂与辣椒蒜末碰撞的爆炸声 ， 让人着迷 。
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