『』2块一斤和20一斤的鸡蛋有啥区别？跟你想的不一样
市场上对鸡蛋的叫法五花八门 ， 不仅是品种繁多 ， 价钱更是相差甚远 。
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那么2块一斤和20一斤的鸡蛋到底有什么区别呢？专家测了一下 ， 结果让人大吃一惊！
检测选取市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验：
它们之间有差别？
1、营养成分没有任何差别
25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异 。
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2、蛋白质的含量
20元一斤的山鸡蛋还不如2元多一斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量高 。
3、钙、镁、钾的含量
虽说20元一斤的鸡蛋里钙、镁、钾的含量确实比两元的高一点 ， 但是这一点点其实微不足道 。
拿钙来说 ， 一个约50g的鸡蛋里高出7mg钙 ， 这还不及你每天需要钙量的1% 。
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有些昂贵的鸡蛋 ， 营养甚至还不如普通的鸡蛋 。除了视频里介绍的知识 ， 再来看看这些....
土鸡蛋比普通鸡蛋有营养？
土鸡蛋和普通鸡蛋的主要营养成分 ， 整体上是没有显著差别的 。
但是土鸡蛋口感确实会比普通鸡蛋好点 。
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红壳比白壳鸡蛋有营养?
实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的 ， 有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉 ， 使蛋壳呈浅红色 ， 有些鸡则不能产生卵壳卟啉 ， 因此蛋壳呈白色 。
这个基因只能决定蛋壳的颜色 ， 跟鸡蛋的营养一点关系也没有 ， 所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色 。
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对于鸡蛋相信大家都有一个疑问：“要不要洗？”
存放前 ， 不要洗：蛋壳上有一层保护膜 ， 清洗时很容易被破坏 ， 反而易导致细菌侵入 ， 水分流失 ， 使鸡蛋变质 。
清洗后再存放 ， 反而会加速变质 ， 放久了再吃还会出现中毒症状！
烹饪前 ， 一定洗：如果鸡蛋马上要水煮 ， 建议大家要先把鸡蛋表面的污垢冲洗掉再进行水煮 。
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最后再跟大家分享挑选鸡蛋的小常识：
如何挑选新鲜鸡蛋？
1、外 观
新鲜蛋 ， 蛋壳干净、红润 ， 有光泽；不新鲜的蛋 ， 蛋壳无光泽、有白霜 ， 甚至有霉斑 。
2、手 感
将蛋放在手掌上翻转 ， 新鲜蛋 ， 手感光滑 ， 重量适当；不新鲜蛋 ， 重量减轻 ， 手感粗糙不光滑 。
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3、耳 听
将蛋在耳边晃动 ， 新鲜蛋有实体感 ， 无晃动声；不新鲜蛋 ， 有液体与蛋壳的撞击声（时间过久） ， 或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋) 。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气 ， 再用鼻子嗅蛋体气味 ， 新鲜蛋有轻微的生石灰味 。
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