菜谱@小白菜谱，零失败的咖喱牛肉做法，下饭神器，超级美味，试试吧
咖喱牛肉(零失败)
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不需要高压锅 ， 没有黄油用花生油、大豆油、平时炒菜使用的油……都可以 ， 土豆和胡萝卜一定要切成块 ， 这样不容易碎 。我不喜欢吃洋葱所以没有放 ， 喜欢吃洋葱的朋友可以放一些洋葱 。牛肉一定要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！！(重要的事情说三遍)
用料：咖喱100g ， 牛肉600克 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 花椒15粒 ， 桂皮1小片 ， 葱半根 ， 姜8片 ， 黄油20克
咖喱牛肉(零失败)的做法：
【菜谱@小白菜谱，零失败的咖喱牛肉做法，下饭神器，超级美味，试试吧】牛肉切成块 ， 冲洗到没有血水 。锅中放凉水 ， 牛肉冷水下锅 ， 过水焯牛肉 。(这一步忘记拍照了 ， 看不明白的朋友可以留言哈)牛肉变色后捞出来 ， 把锅中的水倒掉 。牛肉用温水冲洗！温水冲洗！温水冲洗！(用温水冲洗后的牛肉 ， 口感更好) 。开始煮牛肉 ， 锅中放入凉水 ， 牛肉冷水下锅 ， 放入切好的葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 桂皮 。焖煮1个半小时 ， 捞出牛肉 。
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炒锅中放入黄油 ， 油热后倒入土豆胡萝卜 ， 土豆微微变得有点透明时倒入牛肉一起翻炒一分钟 。
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锅中倒入煮牛肉的汤汁 ， 焖煮2分钟 。放入咖喱 ， 继续焖煮2分钟 。转成大火开始收汁 ， 这个时候要不停的翻炒 ， 以免土豆糊锅 。
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出锅啦 。色香味俱全 ， 软糯的土豆加上牛肉的香味 ， 特别下饭 。
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小贴士：
不用放盐 ， 以及其他的调味料 ， 咖喱本身就包含了这些 。我用的是好侍百梦多咖喱 ， 一盒100g做一盘菜刚刚好 。
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