@做焖面，别再提前煮面了，多加一点“它”，入味劲道，凉了也不粘
说到焖面 ， 相信对于北方的朋友们都不陌生 ， 它可是北方地区十分有特色的一道美食 ， 虽然也是面食种类的一种 ， 但吃起来的口感相比于包子 ， 面条的口感更好 ， 主要是因为焖面里面除了面条之外 ， 还可以根据自己的喜好加入一些蔬菜和肉类 ， 也是受到了很多人的喜爱 ， 下面咱们就来说说做焖面的做法 。
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可能大家第一次在做焖面的时候 ， 会习惯性地将面条煮熟了再放到炒菜里面 ， 其实这个做法是错误的 ， 方法错误不仅会导致面条吃起来不入味 ， 而且还容易粘成一坨 ， 想要焖面做出来入味劲道 ， 凉了也不粘 ， 正确的方法应该是多加一点它 。
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【@做焖面，别再提前煮面了，多加一点“它”，入味劲道，凉了也不粘】【做焖面的最佳做法】
首先根据自己的喜好来挑选所需要的食材 ， 因为小编比较喜欢吃茄子 ， 所以咱们今天就来做茄子焖面 ， 把买回来的茄子用清水洗净 ， 用刀去掉蒂把 ， 再切成条状备用 ， 接着把所需要的配料准备齐全 ， 比如大蒜 ， 生姜切末 ， 为了增加口感还可以往里面加点肉末 。
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接着往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后下入茄子炒软 ， 如果食用油比较多的话 ， 直接用炸的就行 ， 这样茄子的口感更好 ， 再往锅中加入切好的蒜末和姜末炒香 ， 喜欢吃辣椒的话还可以往里面加点辣椒 ， 再加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 然后把肉末放到锅中炒至变色即可 。
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然后往锅中倒入清水 ， 因为这里咱们还需要焖面 ， 所以清水适量的多放一点 ， 这也是让焖面做出来好吃的关键 ， 等到清水煮开后 ， 把买回来的手工面条放到锅中 ， 直接铺到茄子上面 ， 盖上盖子 ， 转成小火焖煮15分钟即可 ， 最后出锅时将其搅拌均匀 。
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所以做焖面时 ， 别再提前煮面了 ， 往锅中多加一点清水 ， 这样就可以让汤汁更多 ， 更好地被面条吸收进去 ， 让焖面吃起来入味劲道 ， 因为煮的时间不是很长 ， 凉了也不会粘在一起 ， 汤汁恰好被面条完成吸收 。
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