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[]弄清楚前后顺序，这道韭菜炒鸡蛋，变得越来越好吃

水饺是我们中国的特色美食 ， 很多外国朋友不远万里来到中国 ， 就为了吃一口我们中国的水饺 。饺子的口味多种多样 ， 每个地方还有每个地方不同的馅料 。最常见的就是肉馅的和韭菜鸡蛋馅的 。我做喜欢的就是韭菜鸡蛋的 。其实韭菜鸡蛋不仅可以变成饺子里的馅料 ， 还可以当做单独的一道菜 。
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韭菜炒鸡蛋是一道很神奇的菜 ， 两个平平无奇的食物放到一起 ， 拼凑出了最美的味道 。韭菜鸡蛋虽然听起来是一道很简单的菜系 ， 但是 ， 认真做起来 ， 也没有那么简单 ， 一不注意 ， 你炒出来的韭菜会又黑又老 ， 看着不好看 ， 吃着也不好吃 。这道菜食材的放置顺序是有讲究的 。
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首先 ， 我们要挑选新鲜翠绿的韭菜 ， 特别是韭菜的根部 ， 一定要嫩 ， 我们可以用指甲轻轻一掐 ， 感受一下 ， 是不是新的韭菜 。买回来新鲜的韭菜之后 ， 我们把韭菜洗干净之后 ， 把烂的 ， 发黄的叶子扔掉 ， 然后把剩下完好的翠绿的韭菜切成一断断小段 。做这道菜时 ， 我们要先炒鸡蛋 ， 再炒韭菜 。
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【[]弄清楚前后顺序，这道韭菜炒鸡蛋，变得越来越好吃】先把鸡蛋打碎 ， 打成蛋液 ， 在蛋液里加入一点糖可以提味 。然后用大火 ， 加上油 ， 把鸡蛋液 ， 变成鸡蛋饼 ， 这时候 ， 不需要把鸡蛋炒碎 ， 等成为固体之后 ， 我们直接放在碗里备用 。接着用锅中剩下的油 ， 继续用大火进行翻炒 ， 再加入鸡精 ， 大蒜 ， 葱等调料 。然后我们把鸡蛋饼加入锅中 ， 这是在用铲子切碎 ， 与韭菜一起翻炒 。这才是正确做菜的顺序 ， 不要搞反了 。


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