「青蟹」为什么青蟹死了不能吃
文章导读
【「青蟹」为什么青蟹死了不能吃】青蟹是一种肉质鲜美，营养丰富的蟹类，青蟹中富含有丰富的蛋白质和大量的微量元素，对于人体是十分有益的，并且青蟹口味极佳，能够满足人们的食用愿望，但是我们在购买回来青蟹之后，要及时到蒸煮，不能使青蟹死了，青蟹死了对身体会造成危害，那么今天就来和小编一起看一看，为什么青蟹死了不能吃吧。
文章图片
不能吃，当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。
吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
文章图片
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
据专家考察，把青蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
文章图片
生吃青蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的。蒸煮青蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
推荐阅读
- 面包蛋糕@为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
- 南方孩子的北方妈妈：越能培养出自理能力强的孩子，为什么越“懒”的妈妈
- 『果果妈咪谈育儿』看完你就懂了，为什么护士要报新生儿的“体重”？这2个作用
- 健康零距离▲为什么？，发现癌症就是晚期
- 许栗木变美记@不要再想歪了，超模走秀为什么不穿“内衣”？原因其实是这4点
- [贵阳正畸医生周新莹]五点原因让你明白牙齿为什么变黄，牙齿不白都是这些“害”的
- #食味艺文志#原创 为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
- 贵阳正畸医生周新莹@牙齿不白都是这些“害”的，五点原因让你明白牙齿为什么变黄
- 为啥说餐饮业是百业之王
- 咪哒护肤小分享▲皮肤为什么爱出油？怎样缓解出油肌？