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「炸薯条」炸薯条正确的做法，“速冻”环节非常关键，咸香酥脆不易回软

【「炸薯条」炸薯条正确的做法，“速冻”环节非常关键，咸香酥脆不易回软】相信大家身边的小孩 ， 几乎没有不喜欢吃薯条或者薯片的 ， 无论年纪多大 ， 对这种东西都有与生俱来的好感 ， 炸薯条看似简单 ， 但是如果方法运用不对 ， 就会难免导致失败 ， 吃起来既不香 ， 又不脆 ， 今天小编来教大家薯条正确的做法 ， 担保咸香酥脆 ， 好吃停不下来 。
很多人都说炸薯条是一件非常简单的事情 ， 其实只有亲自动手实践过人才知道 ， 如果方法运用不得当 ， 炸出来的效果 ， 肯定是又焦 ， 又容易回软 ， 单单将土豆中的淀粉冲洗干净是完全不够的 ， “速冻”才是炸薯条正确的做法 ， 如果少了这个环节 ， 失败的几率会大大增加 。
「炸薯条」炸薯条正确的做法，“速冻”环节非常关键，咸香酥脆不易回软
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虽然现在疫情有所缓和 ， 但是大家还是要提高警惕的 ， 毕竟国家权威机构还没宣布完全解除 ， 尽量避免外出还是非常有必要 ， 宅在家中还是可以制作出各种各样的美食或者零食 ， 其中 ， 炸薯条就是一样非常不错的选项 ， 不仅口感咸香酥脆 ， 而且不容易回软 ， 担保大人和孩子都会喜欢 。
【食材配料】：土豆、盐（或者麻辣鲜）、玉米淀粉（或者地瓜粉）、食用油 。
【制作过程】：
「炸薯条」炸薯条正确的做法，“速冻”环节非常关键，咸香酥脆不易回软
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1、首先 ， 准备1-2粒新鲜的土豆 ， 将它清洗干净后 ， 先将它们的头尾切掉 ， 将它们四方块后 ， 再改刀切成粗细均匀的条状 ， 这样切出来的薯条才会均匀 ， 装入碗中后 ， 再用冷水将它们里头的多余的淀粉重新殆尽 ， 这个步骤需反复数次 ， 直到清水变得清澈为止捞出 ， 装入碗中备用 。
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2、起锅烧水 ， 水烧至沸腾后 ， 再将切好的薯条倒入热水中焯烫2-3分钟 ， 捞出后 ， 立即将它们放入冷水中过凉 ， 控干水分后 ， 再加入适量的淀粉 ， 充分抓拌均匀后 ， 再盖上保鲜膜 ， 将它们放凉冰箱冷冻室中 ， 速冻1-2个小时备用 ， 好多人炸出来的薯条 ， 之所以不够酥脆 ， 就是少了这个关键的步骤 。
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3、起锅烧油 ， 油烧4-5成热后 ， 再将冻至发硬的薯条下入热油 ， 将它炸至5成熟后捞出 ， 待油温重新回升至6-7成热后 ， 再将它们倒入锅中复炸一次 ， 这样炸出来的效果 ， 不仅又香 ， 又酥 ， 而且放凉后 ， 也不会立即回软 。
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4、装入盘中后 ， 再撒入适量的盐或者麻辣鲜 ， 将它们充分拌匀后 ， 即可食用 ， 这样炸出来的薯条或者薯片 ， 担保咸香又酥脆 ， 大家学会后 ， 再也不用上街买 ， 既经济实惠 ， 又好吃 ， 几乎没有孩子不喜欢 ， 吃的时候 ， 再蘸上番茄酱就显得更加完美了 ， 同时 ， 它们也是非常适合特殊时期 ， 在家做给孩子吃的一种零食 。
【温馨提示】：
1、薯条调味的方式 ， 正常情况下分两种 ， 一种是先调味 ， 再入锅炸 ， 正常情况下 ， 只放盐和鸡精即可 ， 另外一种是 ， 将它们炸熟炸脆后 ， 再撒入适量的盐或者麻辣鲜 ， 以上两种做法大家可以任选其中一种 。


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