「美食食谱」自己做发糕，我只服这个做法，粗粮细作，零添加零失败，越吃越瘦
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其实做这个玉米面红枣糕主要是为了消耗家里多的玉米面 ， 没想到意外的好吃 ， 加了玉米面的发糕比起单纯用面粉做的敦实不少 ， 吃一小块就很饱腹呢 ， 而且带着玉米淡淡的香甜 ， 越嚼越香 ， 没有窝窝头那么的难以下咽 ， 无论作为宝宝辅食 ， 减肥党的解馋下午茶 ， 还是健康早餐都是不错的选择 ， 主要还是够简单 ， 自己做发糕 ， 我只服这个做法 ， 粗粮细作 ， 零添加零失败 ， 越吃越瘦 ， 快来试试吧！
用料
玉米面 100克
红枣 适量
普通中筋面粉 100克
泡打粉 一小撮（可省）
温水 170-180克
酵母 5克
白砂糖 10-20克
粗粮玉米面红枣发糕的做法
1.把中筋面粉、玉米面、白砂糖和泡打粉混合搅拌 ， 面粉和玉米面可以提前过筛一遍 ， 做出来的口感会更细腻
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2.170-180克温水中（比自己体温低一些 ， 大概30度左右）加入酵母 ， 搅拌一下 ， 静置片刻从而让酵母发挥更好的效果 ， 特别是现在天气还比较冷的时候做好提前激活下酵母
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3.把酵母水倒入面粉中 ， 用刮刀把面团搅拌均匀 ， 这里不建议用手??因为面团是非常湿的
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4.盖上盖子或封上保鲜膜在较温暖的地方发酵45分钟左右知道面团是原本的两倍大 ， 我是用烤箱的发酵功能来发酵的 ， 如果是第二天早餐吃的 ， 前一晚放冰箱发酵一晚也是一样的
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5.蒸锅内放足量水烧开 ， 发酵好的面团倒入适合蒸制的容器中（我用的6寸的戚风蛋糕模具 ， 其实普通的碗就可以啦） ， 倒入面团前最好容器内壁抹一层油 ， 这样之后比较好脱模
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6.在准备好的面团上放上适量红枣
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7.水烧开后上锅大火蒸20分钟后 ， 关火焖3-5分钟再取出（焖的这一步千万不要漏 ， 很重要??）
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8.取出后倒扣在网架上或者其他适合的地方（为了防止糕体回缩??一般做戚风蛋糕的时候也有这一步） ， 直到玉米糕变得温热不烫手的时候就可以取出啦
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9.其实这个方子里的中筋面粉换成低筋面粉来做也是可以的 ， 这个就看个人喜喜欢怎样的口感啦~多的糕可以切块后放冰箱冷冻 ， 随吃随蒸就行~
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