@别只吃番茄炒蛋！教你鸡蛋新做法，轻松搞定营养早餐
番茄和蛋 ， 这两样中式厨房里最常见的食材 ， 用中餐的做法能变成一道番茄炒蛋 。
用西式的做法来做 ， 则能获得一道北非蛋 。
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北非蛋是一道中东地区的特色早餐菜式 ， 别名Shakshuka ， 在阿拉伯语中是“搅和”的意思 。
“搅和”的食材有这些：番茄、鸡蛋、洋葱、青红椒 。
你只需要把蔬菜切一切 ， 炒出甜味 ， 撒一把香料 ， 磕几颗鸡蛋 ， 一焖 ， 20分钟不到就搞定！
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滋味比起温柔的番茄炒蛋 ， 要更复杂迷人 。
口味是酸酸甜甜中夹杂着几丝辣意 ， 香料温柔的穿插其中 ， 让蔬菜的甜变得层层递进 ， 美妙极了！
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你可以在周末睡到自然醒 ， 把它当作brunch ， 懒洋洋地饱餐一顿；也可以提前切好食材 ， 在工作日早晨吃个丰盛早餐 ， 开启元气满满的一天 。
- 北非蛋 -
[ 食材 ]
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鲜鸡蛋2-4个 白洋葱1/4个 红甜椒1/2个 绿甜椒1/2个 红尖椒/线椒1个 番茄3个 蒜瓣2瓣 香菜1根 橄榄油1大勺 小茴香1/2小勺（可选） 甜椒粉1小勺（可选） 卡宴辣椒粉1小勺（可选） 番茄膏1小勺（可选） 黑胡椒粉少许 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.青红甜椒去籽切丁 ， 番茄、洋葱、香菜、蒜瓣、辣椒切丁
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2.起锅烧热放入1大勺橄榄油 ， 油烧至六成热 ， 放入洋葱炒至微焦 ， 再加入蒜末、辣椒煸香
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3.加入番茄丁、1小勺番茄膏、1/2小勺小茴香、1大勺清水 ， 翻炒至番茄出汁变糊糊状
用罐头番茄替代新鲜番茄 ， 那样不用加水
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4.加入甜椒翻炒至断生 ， 加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀
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5.挖2-4个浅坑 ， 打入鸡蛋 ， 盖上锅盖小火焖5分钟至溏心蛋 ， 开锅后撒上香菜
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