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后疫情时代餐饮、旅游：从门庭冷落到百废俱兴

后疫情时代餐饮、旅游：从门庭冷落到百废俱兴
新冠肺炎阴云之下 ， 交通停运 ， 门店停摆 ， 生活服务业陷入大规模停滞 ， 各行各业线下商户受到冲击 。 随着疫情得到控制 ， 社会加快复工复产 ， 日渐复苏的消费需求也为停摆商户带来新的契机 。无论是餐饮行业 ， 还是旅游行业 ， 在后疫情时代的复苏 ， 才是更为最关键一役 。 为帮助行业企业共渡难关 ， 北京地区金融机构采取多种措施 ， 加大资金投放 ， 支持企业复工复产 。 疫情防控专项再贷款的利率最高仅为3.15% ， 且财政还会再贴息50% 。同时 ， 作为行业龙头企业的美团、携程等都向供应链下游企业推出贷款产品 ， 以使这些企业稳定现金流这一生命线 ， 缓解房租、工资等固定成本压力 ， 尽快恢复正常经营 ， 重获消费者信心 。01 餐饮业：所有人都面临挑战3月13日 ， 国务院联防联控机制举行新闻发布会称 ， 全国除湖北外的规上工业企业平均开工率超过95% ， 企业人员平均复岗率约为80%；中小企业开工率已达到60%左右 。 其中 ， 人员流动、物流运输、现金流、原材料供应和防疫物资供给 ， 是复工复产的五个难点 。云海肴创始人兼董事长赵晗表示 ， 餐饮行业在武汉“封城”时跌到谷底 ， 现在终于有了向上的趋势 ， 恢复至20%左右 。 他认为 ， 餐饮行业恢复到70% ， 商户才能真正安全 。对于“现金流”这个难点 ， 赵晗深有体会 。 赵晗算了一笔账 ， 如今云海肴门店低功耗运营 ， 之前每月七八千万的固定支出 ， 降至两千万左右 。 而这未将房租计算在内 ， 云海肴每月支出将多出一千五百万 。 这也是连锁餐饮品牌的普遍处境 ， 企业需要不断扩张门店 ， 维持收入增长 ， 因此绝大多数营收用于开店和装修 ， 现金储备并不充裕 。 资金流缺口如同一柄悬剑 ， 随时威胁着餐饮商户的生存 。继北上深之后 ， 云海肴门店扩张策略转向强二线城市 ， 比如在疫情最严重的武汉 ， 两年内开起了四家分店 。 新冠病毒确认“人传人”后 ， 武汉门店营业额骤跌至日常的20% 。 武汉“封城”后 ， 营业额降至10% ， 很快不足5% ， 进入停摆状态 。 武汉只是开始 ， 随着各省市推出交通管制和隔离措施 ， 全国门店堂食陆续停摆 。 云海肴客单价较高 ， 外卖占比较小 。 堂食引擎停转 ， 云海肴与万千餐饮商户一同陷入疫情迷雾 。2月3日晚 ， 赵晗接到消息 ， 美团生意贷将为商户提供优惠利率贷款 ， 便马上安排同事准备申请资料 。 他了解到 ， 此前生意贷一直面向小微商户 ， 这次疫情中 ， 首次将服务范围扩大至连锁餐饮品牌 。 2月4日 ， 云海肴便获得了由美团携手江苏银行提供的1000万元贷款授信 ， 这也是疫情期间第一笔落地的美团扶持贷款 。获得资金助力后 ， 云海肴投入更多资源优化营收结构 。 除了外卖 ， 云海肴以门店为中心 ， 组件社群 ， 通过社区团购模式出售蔬菜 。 同时发力“舔鼻尖客栈”电商平台 ， 在疫情期间为居民提供云南食材以及半成品菜品 。02 旅游业：没有人可以独善其身据文化和旅游部产业发展司司长高政介绍 ， 截至3月16日 ， 全国已有28个省（区、市）3714家A级旅游景区恢复对外营业 ， 复工率已超过30% 。业内人士指出 ， 旅游行业是个极度敏感却极有韧性的行业 ， 只要疫情得到有效控制 ， 出游的需求就会释放 。复苏 ， 从来不是一蹴而就的事情 。 受到疫情影响 ， 旅游行业陷入停摆 ， 包括酒店、旅行社在内 ， 没有哪家企业可以独善其身 。以酒店为例 ， 疫情期间入住率下滑、预定客户退款等 ， 都使得酒店的营收大幅减少乃至归零 。 华住集团创始人、董事长兼CEO季琦透露 ， 新冠肺炎疫情至今 ， 华住的经济损失巨大 。 虽然疫情还没结束 ， 但对华住的财务影响极大 ， 迄今为止 ， 华住损失的潜在营业收入约38亿 ， 开店亏损约25亿 。对于旅行社而言 ， 一方面要全额退还旅客的退款订单 ， 另一方面已经交付供应商的款项追索困难 ， 过去大半年的努力几近泡汤 。 同时 ， 全国80多万导游员也在2020年春节黄金假期“被动失业” 。现金流吃紧 ， 入不敷出 ， 成为这些企业的共同困境 。 为了与旅游行业共渡难关 ， 华住集团于2月6日开放低息贷款 ， 面向已开业一年以上且仍在营业的旗下酒店 ， 可提供单店最高50万元的低息贷款支持 。携程也宣布为平台商户提供不少于100亿元额度规模的小微贷款 ， 针对湖北地区商户的资金需求优先受理 ， 专项支持 。 同事携程还取消或减免部分产品在线交易佣金 ， 线下门店免除3个月管理费 。03 迎接“后疫情时代”：阵痛之后 ， 迎接春生进入3月 ， 春日的阳光穿透迷雾 。 随着复工复产有序推进 ， 餐饮、旅游等服务行业进入“后疫情时代” 。在餐饮业方面 ， 成都街头的小店开门迎客 ， 上海豫园的老字号恢复堂食 ， 浙江柳市的老牌餐饮酒店后厨热火朝天 ， 为复工工厂及周边居民提供 “星级外卖” ， 从排骨到黄鱼一应俱全 。 而麦当劳、肯德基等连锁快餐 ， 也早早恢复堂食 ， 顺应复工大潮推出工作团餐 。中国饭店协会研究院发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示 ， 低风险地区的餐饮堂食企业逐步在复工 ， 其中大型连锁餐饮企业的复工率近60% ， 高于平均值 。在旅游业方面 ， 上海东方明珠塔、安徽黄山、四川甘孜等景区重启 ， 西湖景区下属收费景点免费开放 ， 各大景区推出优惠预售活动 ， 携程线上门票销售量环比上升超100% ， 公众旅游出行人数回暖 ， 旅行社企业恢复部分经营活动 。商务部服贸司司长冼国义表示 ， 疫情不会改变住宿餐饮等生活服务业快速发展、持续升级的趋势 ， 疫情结束后 ， 预计住宿餐饮会迅速恢复 ， 商务部还在研究疫情结束后振兴餐饮业的举措 。对于受疫情影响经营暂时出现困难但有发展前景的企业来说 ， 现金流是生命线 。 为满足其资金需求 ， 需要金融机构持续的业务创新 ， 行业、企业与政府部门的共同努力 ， 帮助企业更有效的降低经营成本 ， 渡过这一困难时期 。“后疫情时代” ， 餐饮、旅游等服务行业复苏或许仍有阵痛期 ， 而随着扶持政策落地、融资门槛减低、商户自我转型 ， 行业将很快走出疫情阴云 ， 推动社会恢复运转 。 春天已经来了 ， 当土地解冻 ， 雨水渐丰 ， 被冬藏数月的种子将迎来新生 。【本文由〖镭射财经〗原创作品 ， 转载需获授权 。 】


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