『』花甲米线，豆鼓带鱼，泡椒笋丝这几道菜的家常做法
文章图片
文章图片
花甲米线
材料：米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣 / 老姜 / 大蒜 / 香菜 / 香葱 / 蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 盐 / 醋适量 。
做法：
1、提前将原料准备好 ， 花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子 。
2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用 。
3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见 ， 可以多放一层） 。
4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中 ， 加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋 ， 放在电磁炉上 ， 加适量水煮开 。
5、煮开后放入粉丝 ， 豆芽 ， 鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟 ， 打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用 。
文章图片
文章图片
豆鼓带鱼
材料：带鱼 ， 八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒 ， 醋 ， 盐 ， 老抽少许
做法
1、带鱼在买的时候就在外处理干净 ， 拿回家就洗干净沥干水 ， 用八角、料酒、姜码味（20分钟） 。
2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可 ， 捞出控油 ， 剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香 ， 把带鱼倒进加少许水焖哈 。
3、起锅时放味精、醋、盐装盘 ， 撒上葱花即可 。
文章图片
文章图片
泡椒笋丝
材料：竹笋7个 ， 泡椒20个左右 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 小茴香少许 ， 菜油适量
做法：
1.将笋干净后洗净做准备 。
2.将洗净的竹笋切丝就可以了 。记得丝一般大小就可以了~
【『』花甲米线，豆鼓带鱼，泡椒笋丝这几道菜的家常做法】3.将泡椒切段做准备 ， 拿少许小茴香就好啦~
4.热锅后倒入菜油 ， 完全熟后加入泡椒爆炒 。等泡椒炒出香味 ， 倒入笋丝、加入少许小茴香提香味就是了 。八成熟后加入少许盐 ， 起锅前加入鸡精少许提味即可 。
文章图片
文章图片
醋溜娃娃菜
做法：
1、娃娃菜洗净 ， 掰成块 ， 可以手掰的尽量不要用刀切
2、准备干红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 取一个小碗放入醋、酱油、盐、糖等调成料汁；
3、热锅放油 ， 放入花椒和大料炒香 ， 捞出 ， 再放入葱姜蒜炒出香味 ， 放入娃娃菜大火快炒几下 ， 倒入调好的料汁 ， 再加入一汤勺水 ， 盖上锅盖 ， 中火煮3-5分钟 ， 然后揭盖转大火 ， 勾芡收汁 ， 出锅装盘 。
推荐阅读
- #吴羽熙#鸡蛋炒双菇，凉拌花生芽，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 「」咖喱鱼片，菠菜汤，啤酒煮花甲这几道家常菜的做法
- 【】我只吃小面！打卡了这家手工粉后我真香了
- 「」想吃酸辣粉还是花甲粉？20分搞定
- 【】自驾云南，28元过桥米线套餐，9荤12素，你觉得值吗？
- 『』家常菜：爆炒花甲肉，芙蓉虾，虾米烧冬瓜，红烧小黄鱼
- ：淮北人 番茄过桥米线做法
- []小锅米线牛肉面！毛肚米线油泼面！你确定不来吃一顿吗？
- 「家有小宝」吃货专场！让嘴唇跳舞的麻椒鸡遇上嗞溜顺滑的米线，还有吃一碗不过瘾的鸡丁泡馍！
- 【】蒜台炒蚕豆、豆鼓蒸扣肉、培根杏鲍菇这几道菜的家常做法