『美食』电饭煲蛋糕，别只会打发蛋白，牢记3个小窍门，香软蓬松，零失败( 二 )
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7.电饭煲内胆刷一层食用油防止粘锅 ， 把面糊倒入电饭煲内胆中 。
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8.端起内胆轻震几下 ， 把面糊中的大气泡震出来 ， 然后放入电饭煲中 ， 开启煮饭或者蒸煮模式 。
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9.一般电饭煲都会有高温保护功能 ， 所以当电饭煲启动了十分钟左右 ， 内部的温度过高 ， 这时候的电饭煲会自动切换至保温功能 ， 保温三分钟左右以后 ， 我们需要再次重启煮饭功能 。这样重启三次 ， 煮饭的时间加起来是30-40分钟 ， 蛋糕就烤好了 。
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用电饭煲制作蛋糕 ， 小编担心蛋糕底部烧糊 ， 所以开盖观察了好几次 ， 这就导致了蛋糕表面有点点的塌陷 ， 不过口感还是非常棒的 ， 鲜甜蓬松 ， 一点不输烤箱蛋糕！
做好这道蛋糕需要记住的3个小窍门：
1.蛋清需用一个干净、无水、无油的器皿来盛 ， 打蛋器也必须无水无油 。
2.蛋白霜和面糊混合后 ， 不可画圈搅拌 ， 这样容易导致蛋白消泡 ， 做好的蛋糕就不蓬松了 。
3.电饭煲启动后 ， 切忌频繁开盖 ， 保证电饭煲“煮饭”的时间为30-40分钟 ， 蛋糕才能熟透 。
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