DairyInfo：全球疫情下的英国乳制品市场
乳制品市场正迅速适应冠状病毒传播给正常消费者行为带来的变化 。 所有农场和食品企业都将受到迅速变化的市场环境的影响 。 它们如何受到影响 ， 以及影响的严重程度 ， 将根据它们所经营的市场及其具体的产品组合而有所不同 。 
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国内需求最近英国政府建议呆在家里 ， 不要去公共场所 ， 这将餐饮服务和外出消费转移到家中 ， 推高了零售购买 。 据报道 ， 目前液体奶的零售量激增 ， 咖啡店和餐馆的使用量下降 。 重要的是 ， 要将宅家的食品消费量增加而导致零售需求的真正上升 ， 从恐慌性购买导致的暂时上升中分离出来 。
【DairyInfo：全球疫情下的英国乳制品市场】服务于食品服务市场的乳品加工商面临着更为严峻的形势 。 这一行业的需求大幅下降 ， 可能意味着加工商仍有大量库存 ， 需要将产品销售到其他地方 。 然而 ， 零售层面的更高需求可能无法提供替代方案 ， 因为零售商通常来自单一供应商 。 对于供应食品服务市场的乳制品加工商来说 ， 这很可能意味着转向现货市场的乳制品数量增加 。 在牛奶供应季节性增加的背景下 ， 收入将严重减少 ， 现金流捉襟见肘 。
贸易活动贸易活动也可能受到影响 ， 因为全球需求将转低 ， 运输网络也将中断 。 全球许多市场的关闭将减缓旅游业和经济增长 ， 影响消费和零售与餐饮服务的平衡 。 与此同时 ， 运输网络的中断 ， 以及缺少冷藏集装箱来完成运输 ， 正在增加供应链的成本 。 根据报道 ， 一些大宗乳制品订单的交货被推迟或取消 。 每年的这个时候意味着随着供应量的增加 ， 乳制品购买者预期价格会进一步下降 ， 这使得未来的销售量很难获得保证 。
总体来说 ， 乳制品需求的变化可能很快 ， 但不同的销售渠道也会有所不同 。 虽然这些情况都是暂时的 ， 但从收入和现金流的角度来看 ， 销售和支付的不确定性将给奶农和乳制品生产商带来压力 。
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