「辽沈晚报惠生活」【五分钟料理】?葱油饼
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葱油饼
图文 |小董妞@厨房
中筋面粉150g开水适量小葱2根猪油一勺盐适量白胡椒粉适量
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1. 面粉中边加开水边搅拌成絮状 。
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2. 揉面四五分钟成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒半个小时 。
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3. 小葱洗净切葱花 ， 加一勺猪油 ， 适量的盐和白胡椒粉 ， 搅拌均匀成油酥 。
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4. 大的案板上撒少许面粉防粘 。
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5. 把面团擀开擀薄 。
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6. 中间划开 ， 均匀的刷上准备好的油酥 。
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7. 沿着长的一边卷起成长条 ， 卷的时候尽量不要卷入空气 。
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8. 条状面团卷起成圆形 ， 连接的地方可以抹点水 ， 醒十来分钟 。
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9. 再次把面团擀开成圆形 ， 薄厚适中 ， 也不用擀太薄 ， 我觉得外面两层脆脆的 ， 里面有一些软软的葱油饼好吃 。
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10. 平底锅倒入适量的油 ， 油温五成热后改小火放入饼子小火煎 。
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11. 一面金黄后翻面把另一面煎至金黄 ， 来回翻面几次 ， 把两面烙至金黄酥脆 。
来源：美食天下
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