上班族▲上班族便当带饭指南
最近准备复工和已经复工的朋友们午餐吃啥又变成了一个头等难题特殊时期可以选择带便当上班今天小编就和大家一起分享一下如何带饭 ， 从便当盒的选择到食材的选择和烹饪、保鲜等等 ， 一起来学学下面这些窍门吧 。 1如何挑选饭盒
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带饭的饭盒最好是玻璃器皿 ， 若是选用塑料盒时 ， 最好是聚丙烯（PP）所制成的产品 。 第一次使用的饭盒需要用洗洁精彻底清洗干净 ， 对于使用时间比较久的塑料盒要及时的更换 ， 否则 ， 放入微波炉使用 ， 会释放出更多有害物质 。 饭盒盖上最好要有专用气孔 ， 加热时盖上盖子、打开气孔 ， 既可以防止水分过度蒸发 ， 又可以将饭菜热透 。 在此需要着重强调的是 ， 千万不要用外卖塑料盒加热 。 2主食最好是米饭
【上班族▲上班族便当带饭指南】
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对于带饭族而言 ， 米饭是最好的主食 ， 因为从微波炉加热的角度而言 ， 加热后的米饭更容易保持原来的状态 ， 馒头、大饼都极容易变干 ， 不宜微波炉加热 。 3带什么菜最合适
菜品的选择应该讲究荤素搭配 ， 荤菜要尽量挑选低脂的 ， 如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类；素菜应以茎类为主 ， 例如藕、白萝卜等 ， 最好不要带绿叶菜 ， 因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失 ， 而且亚硝酸盐的含量也增加 。
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此外 ， 海鲜和凉菜也不适合带 ， 因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 ， 而凉拌菜也不宜隔夜吃 。 4怎么烹调才合适
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带饭一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法 ， 这样饭菜在隔天用微波炉加热时 ， 可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味 。 而在具体的烹调过程中肉要全熟 ， 而菜则尽量做到七八成熟 ， 因为菜本质上也能生着吃 ， 七八成熟可以保证第二天热的时候营养不流失 。 5怎样储存
饭菜做好后 ， 一般都会隔夜 ， 因此如何储存成为了关键 。 最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中 ， 盖好盖子 ， 晾凉之后再放进冰箱冷藏 。 6如何加热
饭菜第二天带去公司加热的时候 ， 一定要热透 。 为了防止水分过度蒸发 ， 应该盖上盖子加热 ， 而加热的时间最好控制在两分钟左右 。 如果发现饭菜没热透 ， 可以放入微波炉再稍稍转两圈即可 。
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午饭带汤的朋友是不是有过这样的经历 ， 热汤的时候溅的哪里都是 ， 如果你要热汤 ， 最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙 ， 这样就不会喷溅了 。
来源：豆果美食
审核：邓植尹 王小宁
【上班族▲上班族便当带饭指南】责编：王钰
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