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『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益


又一年的惊蛰节气要到来了 ， 惊蛰是24节气中的第三个节气 ， 每个节气都有不同的含义 ， 同样也有不同的习俗 ， 而在这些节气里面 ， 我们也应该吃不同的食物来达到养生的效果 。 今天推荐6种适合惊蛰节气吃的家常菜 ， 帮助调节身体 ， 肠胃无负担 ， 早吃早受益 。
韭菜炒蚕豆
『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益
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【『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益】
【材料】：韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量
【做法】：
1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干 ， 韭菜洗净沥干后切成小段；
2、热锅下油 ， 倒入蚕豆与蒜末爆香；
3、蚕豆微微变色时 ， 加盐调味 ， 倒热水 ， 加盖焖煮3分钟；
4、汤汁快收干时 ， 放入韭菜翻炒；
5、翻炒均匀 ， 韭菜变软后出锅即可 。
『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益
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清炒茼蒿
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【材料】：茼蒿 1把、虾米 适量、蚝油 1小勺、蒜 5瓣、盐 半茶匙
【做法】：
1、先把茼蒿叶子摘下 ， 再把梗折成几段 ， 分别装盘 ， 冲洗干净尽量沥干水分；
2、把虾米用水泡软 ， 用刀剁碎 ， 蒜瓣切末；
3、锅中底油烧热 ， 放入蒜米和虾米煸香；
4、蒜末炒香后先将茼蒿的茎部分下锅大火炒1分钟；
5、稍微变软就把叶子那部分下锅 ， 快速炒软 ， 锅太干可以加点刚刚泡虾米的水；
6、加入一小勺蚝油 ， 盐提味 ， 大火翻炒一下 ， 即可出锅 。
『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益
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韭菜鸡蛋炒豆芽
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【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐 半茶匙
【做法】：
1、将豆芽用水冲洗干净 ， 控去水分 ， 将韭菜根切掉 ， 洗净沥干 ， 用刀切成长为4厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加2克盐 ， 用筷子打散；
3、锅烧热后倒进1大匙油 ， 油烧到5分热时 ， 倒进蛋液 ， 一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎 ， 将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用；
4、重新热锅热油下入黄豆芽 ， 大火翻炒2分钟 ， 把豆芽的水分慢慢炒出来；
5、炒至豆芽半透明时倒入韭菜翻炒均匀 ， 韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味；
6、最后倒入煎好的鸡蛋 ， 再继续翻炒几下即可出锅 。
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菠菜炒猪肝
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【材料】：猪肝 200克、菠菜 1小把、盐 1茶匙、料酒 1勺、蚝油 2汤匙、姜 适量、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、猪肝应先用自来水反复冲洗 ， 并浸泡30分钟以上 ， 再沥干；
2、然后切薄片 ， 加淀粉 ， 料酒 ， 盐抓匀 ， 腌制十五分钟；
3、菠菜切去根部 ， 洗净切段 ， 入沸水焯烫40秒后捞出 ， 控干水分
4、锅内放入适量油 ， 倒入猪肝翻炒到猪肝变白 ， 尽量炒干点 ， 然后盛出备用；
5、锅内重新放入少量油 ， 倒入菠菜翻炒片刻；
6、再倒入猪肝翻炒均匀 ， 最后放入盐炒均匀即可 。


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