意大利@二月最后一天，我把春季的国际美食行程全取消了( 二 )
文章插图
此图来自网络
在意大利 ， 我必须连主食的香浓诱惑都不能抵挡 ， 所以肥得特别快 。
文章插图
去年 ， 意大利农业产值565.79亿欧元 ， 虽然同比下降了0.6% ， 产业增加总值318.63亿欧元 ， 同比下降2.1% ， 但仍位居欧盟首位 。 跟在后面的是法国（310亿欧元）和西班牙（265亿欧元） 。 意大利农村就业人口增加 ， 农场规模扩大 ， 农产品质量不断改善 ， 农产品出口持续增长 。
这个时候 ， 我再来说几句去年我刚光顾的意大利阿尔巴地区唯一米其林三星PIAZZA DUOMO 。
文章插图
米其林三星Piazza Duomo餐厅窗户外就是教堂 ， 这家餐厅归属于皮埃蒙特行政区著名的红酒企业家Ceretto家族和年轻的天才主厨Enrico Crippa ， 小胡子很达利 。
文章插图
他们家的酒单非常扎实 ， 我这次喝到99年康帝 ， 还有09与78的乐华 ， 而且性价比非常高 。
文章插图
文章插图
主厨Crippa也是名厨Gualtiero Marchesi的门徒 ， 后来跟随这个世纪最伟大的分子料理大师Ferran Adria 在 El Bulli di Roses餐厅工作 。
文章插图
用餐前我去了一趟洗手间 ， 女洗手间门口的艺术家摄影作品特别符合我的个人定位 。
文章插图
他们家的设计比较现代田园风 ， 甚至有些日式的思维 。 后来 ， 我了解到 ， 原来Chef Crippa曾在在Marchesi位于日本神户的餐厅工作了三年 。
文章插图
文章插图
本土市场与国际美感的结合在这 ， 是个系统：
1.健康也是艺术：75种食材的沙拉全部来自主厨自己种植 。 上来前 ， 给一个信封 ， 上面的数字代表各个季节出产植物量 ， 之前根据内含食材的数量分成 21、31、41、51 不同选择 ， 包含反映季节的各种叶子、草药和蔬菜 。 这次是最多的！
文章插图
文章插图
2.本土食材的精细化选择也是创新：意大利南部的卡拉布里亚饺子里有七种面粉 ， 每公斤里有5个蛋黄 ， 饺子皮内镶嵌有马斯卡彭奶酪和肉肠 ， 辣味响亮被温柔裹住！
文章插图
推荐阅读
- 二月份去北京穿啥合适
- 水处理项目经理这份工作在北京多吗，我想年后离职去北京好找吗，最后把薪资待遇也告诉我一下，
- #雪荧娱乐内容#23岁林青霞让人移不开眼，老外都竖拇指称赞，1977年的意大利街头
- 大家在大学里最后悔和最不后悔的一件事情分别是啥
- 「余生遇见」一个人也好，至少不会被打扰，很多感情到最后也不过只是相识一场
- 『漫说健康』可能和这3个原因有关，最后一个原因孕妇要警惕，胎动突然频繁
- 重庆哪家培训机构学意大利语好
- 北京意大利国际生
- 怎样看待二月一号skt vs mvp 成为lck倒数第一
- 如果今天是你生命中的最后一天，你会选择做啥事