薏米为何被誉为“生命健康之友”，科学解读薏米的营养功效( 二 ) 而在众多药食两用的食材之中

　　在这次疫情之中，各省市卫健委纷纷发布了新型冠状病毒的中医药治疗方案，并且均取得了不俗的成果，而在这些中医治疗方案中，生苡仁，也就是我们生活中常见的薏米，在北京、吉林、甘肃、广东等各省及直辖市颁布的防治方案中多次出现，扮演了重要的角色。如：

　　《天津市卫生健康委印发天津市新型冠状病毒感染的肺炎中医药防治方案(试行) 》

薏米为何被誉为“生命健康之友”，科学解读薏米的营养功效。

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　　《山西省新型冠状病毒感染的肺炎中医药防治方案(试行)》

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　　《山东省2020年冬春流感、新型冠状病毒感染的肺炎中医药预防方案》

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　　西方医学研究表明，薏米营含丰富的氨基酸及矿物质元素，营养价值丰富

　　2015年10月5日，瑞典卡罗琳医学院宣布将诺贝尔生理学或医学奖授予屠呦呦以及另外两名科学家，以表彰他们在寄生虫疾病治疗研究方面取得的成就。这是中国医学界迄今为止获得的最高奖项，也是中医药成果获得的最高奖项。屠呦呦说：“青蒿素是人类征服疟疾进程中的一小步，是中国传统医药献给世界的一份礼物。 ”

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　　至此以后，中医及其理论也越来越多的走进了西方的医学世界。

　　而薏米也是在这个阶段越来越多的被海外友人和西方医学机构所了解。现如今，每年有近30万吨薏仁米在贵州加工后，销往全球各地，凭着优良的品质和良好的发展环境迅速壮大，来自中国的薏米跨过高山，越过海洋，占据了全球同行业市场份额的70%以上。

　　随着销量的不断上涨，国外医学机构也对薏米进行了大量的科学研究和营养鉴定，经过研究表明，薏米的营养价值非常丰富，在谷物类之中难出其右：

　　薏米含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要。经测定，每100g薏苡仁中约含有蛋白质9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、维生素B1 0.33g、维生素B2 0.13g、烟酸7.9mg、维生素E 0.22mg、膳食纤维 4.9g ，以及磷、铁、钙、锌、钾等多种矿物质元素。另外，薏苡仁还含有油脂类物质7.2% ，其中多不饱和脂肪酸的比例达到85% 。