2、食物冷冻后常常不易分辨 ， 建议不同肉类分开储存（尤其生的牛羊肉易混淆） ， 包装袋外面用粗记号笔写上日期和肉的种类 ， 或者写个小纸片放进去 ， 方便日后翻找 。 3、如果家里要买冰柜囤肉 ， 最好是立式带抽屉的便于分类储存和查找 ， 卧式冰柜很容易积压出现“僵尸肉” 。
最后 ， 附上酱卤肉的简易教程 。 1、肉类分别切块、划刀口 ， 稍冲洗一下放入大高压锅 。 2、调料酌量：生姜、大葱、八角（大料）、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香 ， 用纱布包起来入锅 。 3、放入老抽、料酒、盐、糖少许 ， 加水没过 。 4、盖上盖 ， 最大火 ， 上气后关小火 ， 计时 。 5、牛腱、猪蹄、鸡爪、大肘子40-60分钟 ， 牛腩、小肘子30-40分钟 ， 鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡爪、猪肚、牛肚20-30分钟 。 （根据自己喜欢的软烂程度调整时间） 6、炖好之后捞出来晾着 ， 把汤倒掉一些 ， 调料包少量补充 ， 再加少许老抽、料酒、盐、糖 ， 就可以了炖下一锅了 。 7、最后炖完的汤可以搭配牛腩、鸡翅等需要汤汁的半成品 ， 也可以下面条的时候调味 ， 非常鲜美 。 这做法粗是粗了点 ， 但操作简单 ， 你说呢？
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