“家里蹲”期间实用囤肉指南( 二 )

2、食物冷冻后常常不易分辨，建议不同肉类分开储存（尤其生的牛羊肉易混淆），包装袋外面用粗记号笔写上日期和肉的种类，或者写个小纸片放进去，方便日后翻找。 3、如果家里要买冰柜囤肉，最好是立式带抽屉的便于分类储存和查找，卧式冰柜很容易积压出现“僵尸肉” 。

最后，附上酱卤肉的简易教程。 1、肉类分别切块、划刀口，稍冲洗一下放入大高压锅。 2、调料酌量：生姜、大葱、八角（大料）、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香，用纱布包起来入锅。 3、放入老抽、料酒、盐、糖少许，加水没过。 4、盖上盖，最大火，上气后关小火，计时。 5、牛腱、猪蹄、鸡爪、大肘子40-60分钟，牛腩、小肘子30-40分钟，鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡爪、猪肚、牛肚20-30分钟。（根据自己喜欢的软烂程度调整时间） 6、炖好之后捞出来晾着，把汤倒掉一些，调料包少量补充，再加少许老抽、料酒、盐、糖，就可以了炖下一锅了。 7、最后炖完的汤可以搭配牛腩、鸡翅等需要汤汁的半成品，也可以下面条的时候调味，非常鲜美。这做法粗是粗了点，但操作简单，你说呢？

“家里蹲”期间实用囤肉指南( 二 )

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