停业20天,每天损失8000万,张勇:终于可以好好放假每天损失8000万|

停业20天，每天损失8000万，海底捞张勇：终于可以好好放假了天下网商采访人员章航英受疫情影响， 20天的停业等待后，海底捞外卖于近日开始恢复运转。自2月15日开始，海底捞北京部分外送门店恢复运转。 2月16日起，上海部分外送门店恢复营业。西安、深圳、南京等外送门店则在2月17日起恢复营业。

疫情突发，餐饮业受重创，不少餐厅纷纷转战线上，抱住“外卖”的救命稻草。不过海底捞却很彻底，连外卖都关停了。海底捞首席战略官周兆呈回复：停止外送服务也是出于保护顾客和员工的安全，尽量减少交叉感染的几率。谨慎的背后，海底捞还有一份底气。 2019年中报显示，海底捞现金及现金等价物为30亿元，按照2019年上半年员工成本36亿元计算，覆盖员工半年工资费用应不存困难。 2月以来，海底捞股价一路上涨超过8% ，目前市值1735亿港元。

海底捞外卖回来了据悉，此次海底捞海底捞火锅外送采用无接触配送方式，还加入“安心卡”与“安心贴” 。以服务著称的海底捞虽然不能再给客户表演甩面，不过在特意聘请的防疫专家顾问的指挥下，也将每个流程都设计得十分妥帖。

海底捞“安心卡” 据悉，海底捞外送小哥送餐时佩戴口罩、手套和护目镜，随身携带75%酒精随时消毒，在取出外卖前也会当着顾客面消毒。顾客取餐时，送餐员也会保持2至3米距离，待顾客取完餐时才会离开。之前，海底捞外送会提供炉具锅具，使用回收费用是50元，另外还需支付500元的押金，吃完火锅后工作人员会来收走工具并退还押金。疫情期间，由于无接触配送便暂停了锅炉锅具的租赁，如果顾客没有也可以选择购买，一套锅炉锅具的价格是28元。

1月23日起，海底捞就成立了防控疫情总指挥部，并在全国设立24个区域城市指挥部。海底捞门店暂停停业后，有3万名员工留守在各城市门店。海底捞根据防疫专家的指导，制定门店留守人员分工及隔离措施，将每个门店员工进行分组，做到工作与住宿场合不交叉。海底捞中国内地门店1月26日起停业，原本开业时间定在1月31日。不过随着疫情形势发展，直到2月15日才逐步恢复外送业务。每天一睁眼8000万没了，海底捞为啥不慌？餐饮业是此次疫情的重灾区。根据恒大研究院一份报告，仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。年初本是餐饮业的旺季，春节七天赚的钱可能顶的上平时两三个月。中国烹饪协会最近发布的一篇报告显示， 2019年全国餐饮收入中15.5%来自春节期间。

新财富根据海底捞2018年年报数据预测，海底捞每天一睁眼就损失8830万元。根据中信建投发布的研报称，以停业15天计算，估计疫情造成海底捞2020年营收损失约50.4亿元，归母净利润损失约5.8亿元。不过相比于向外界“哭穷”说账上现金流撑不过三月的西贝，海底捞沉稳了许多。 2月3日海底捞的一期自制节目中，海底捞创始人张勇在轻松又不失幽默的氛围中做了道西红柿鸡蛋面，以“张大哥”的身份抚慰一线10多万员工。还不忘调侃：几年都没有在春节放假的你们，终于可以好好放假了。

2018年9月，海底捞在香港上市。一个月后股价上涨至2000亿元，张勇夫妇身家也水涨船高，以1200亿港元身家跻身胡润富豪榜前十。 2019年中报显示，截止2019年6月30日，海底捞在全球经营593家直营门店，拥有88378名员工。去年上半年营收116.9亿，同比增长59.3% 。现金及现金等价物为30亿元，按照2019年上半年员工成本36亿元计算，覆盖员工半年工资费用应不存困难。据悉，翠园、木屋烧烤等餐饮企业已经开始以员工降薪的方式止损，海底捞将仍按正常出勤标准发放员工工资，并最大程度保障员工口罩等防疫用品的供给。值得一提的是，今年1月刚上市的九毛九募资22.7亿元，相比于每月5000多万元的员工成本较为充裕，在此次疫情中也表现较为平静，照常发放员工工资。