「健康时报」“几十斤大白菜，转眼就空了”，疫情引起囤货潮

2026-11-09

（健康时报采访人员李超然）“妈，我们再多买一点面粉吧，别人买了两大包呢，万一过几天没货了呢？”1月26日早上十点半，山东省淄博市桓台县一家超市营业才半个小时，前来购物的居民已将超市蔬菜区和粮油区围得水泄不通。 1月27日上午11点，健康时报采访人员看到，方便面货架前的通道已经被人群和购物车填满，不少顾客甚至选择了整箱购买。

袁欣（化名）是山东的一名大一学生，一直关注肺炎疫情的她看到超市里人山人海，不免有些担忧，劝母亲多囤些食物。

“傻孩子，超市怎么可能就不卖东西了呢。 ”袁欣的母亲对孩子的反映感到有些好笑。

采访人员见闻：“几十斤大白菜，转眼货架就空了”

健康时报采访人员看到，在超市蔬菜区，白菜、卷心菜、土豆成为了人们最青睐的三种蔬菜，不少顾客拿着大号塑料袋，不停地挑拣，工作人员正忙不迭地为刚上架的大白菜一一裹上保鲜膜，随后便很快被顾客拿走，仓库人员也不断地用手推车运送蔬菜保证供应。

“早上仓库刚运了几十斤大白菜过来，堆成了一座小山，转眼货架就快空了。 ”工作人员告诉采访人员。

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大白菜和土豆成为人们选购的热点

家住田庄镇的林女士一口气放了八颗大白菜在购物车里，她告诉健康时报采访人员，这些蔬菜并不仅是自家用，还要帮亲戚带一些，看到媒体报道的新型冠状病毒感染的肺炎疫情，亲戚减少了出门次数，她便做起了“采购代表” ，帮全家人采购生活用品。

超市：“绝不会随意涨价，不要过量购买造成浪费”

小高告诉采访人员：“目前超市的物价和年前一致，绝不会随意涨价，因此也希望居民们理性消费，不要过量购买造成浪费。 ”

“同样的进货量，去年我们从年前卖到初十才差不多卖完一批，结果今年到了初二，存货就全卖光了，我们赶紧联系了厂家尽快供货。 ”说到，仅初二一天，方便面的总销量大约在一万包以上。

超市经理小高告诉采访人员，仅大年初二一天，蔬菜的总销售额便超过了十万元，是去年同期的2倍多，土豆、胡萝卜、白菜等完全售罄。

采访人员致电多家商超询问供货情况，超市工作人员均反映，各蔬菜产地产量充足，不存在无货现象，完全可以保证本地居民的采购需求。采访人员查询了桓台县物价局公布的居民生活消费品价格监测信息表，从表格来看，近一个月来，各超市物价相对稳定，仅有部分食物价格略有增长，涨幅不超过10% 。

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购物车里塞满了鸡蛋与蔬菜

专家提醒，囤货要考虑饮食安全

注册营养师李园园提醒，理性囤货，要考虑食材的贮藏安全性。

中华医学会肠外肠内营养学分会发布了防治新型冠状病毒感染的饮食建议，提醒，食物种类、来源及色彩要丰富多样，每天不少于20种食物，新鲜蔬菜、水果、高蛋白类食物的摄入都要在平时的基础上加量，此外，还建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等。

李园园指出，有三类食物要少买。一是不耐储藏、又不适合预处理放冰箱冷冻的生鲜蔬菜，例如蒜黄、韭菜等；二是部分热带、亚热带水果和浆果，如香蕉、芒果、草莓、葡萄等；三是点心糕点类，虽然能吃饱，但是营养较差。

「健康时报」“几十斤大白菜，转眼就空了”，疫情引起囤货潮。此外，生鲜肉类和鲜豆制品买后要立即分装，然后放冰箱冷冻，预包装的加工肉制品也可以考虑。此外，蛋类、薯类、蔬菜中的根茎类、茄果瓜菜类、花菜类蔬菜、葱蒜类等都相对易储存。

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