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舌尖上的耻辱：万物为鱼肉 我为刀俎

春节就要到了 ， 走亲戚、大吃二喝 ， 胡吃海塞的季节又要开始了 。 民以食为天 ， 我们是一个饮食文化大国 ， 凡有水井处 ， 必有中餐馆 。 有专家就论证说那什么恼人的PM2.5 ， 和咱烹饪习惯也有关呢 ， 哪像澳洲的温室效应 ， 死脑筋的洋专家只知道往牛羊放屁上找原因 。

舌尖上的耻辱：万物为鱼肉 我为刀俎

马牛羊猪狗鸡 ， 早就上了国人餐桌 ， 寻常食材 ， 寻常吃法 ， 根本无法显示出咱们饮食文化的博大精深了 。 因而便有了历史上的异食一族 ， 真是不怕吃不到 ， 只怕想不到 ， 只要想得到 ， 便能吃的到 。 天上飞的 ， 地上跑的 ， 海里游的 ， 以至于同类本身 ， 都可以成为国人很美味的食材 。 有段子恶搞某地人 ， 说假如上帝要是让蛇去诱惑该地的女人 ， 那人类绝对不会犯错激怒上帝 ， 被逐出伊甸园 ， 为啥 ， 因为某地人肯定把这苦逼的蛇杀了炖成美味的蛇肉羹了 。 那么 ， 怎么吃呢 ， 国人在吃上真的是一点都不“前五百年否定后五百年” ， 而是热切的“咸与维新”、求新求变了 。 武则天宠幸的张易之 ， 《朝野佥载》卷二载 ， 张易之造一大铁笼 ， 把活鹅放在笼子里 ， 笼下架旺炭火 ， 笼中放一个铜盆 ， 盆里装满五味调料汁 ， 笼子越烧越热 ， 鹅耐不住铁笼滚烫 ， 在笼子里乱跑 ， 渴了就喝调味汁 ， 边跑边喝 ， 最后“表里皆熟 ， 毛落尽 ， 肉赤烘烘乃死 。 ” 其实说到虐食 ， 还有更牛逼的 。 比如众所周知的蜜唧 ， 民间称为三吱 ， 《朝野佥载》记载 ， 刚出生的活老鼠 ， 食客用筷子夹住活老鼠 ， 它会“吱儿”的叫一声 ， 这是第一吱儿 。 再来将它沾上调味料时 ， 又会“吱儿”一声 ， 这是第二吱儿 。 当食用者把小老鼠放入口中时 ， 鼠发出最后一“吱儿” ， 三吱儿由此得名 。 这些食材 ， 虽然看的人心惊肉跳 ， 毕竟还有 “君子远庖厨”的自我安慰 ， 加之本身就是人们餐桌上常见的食材 ， 用今天的话来解读 ， 只不过涉及到更前沿的动物伦理 ， 可是这人道还没解决呢 ， 你却来谈物道 ， 显得迂腐嘛 。 但是对同类的食肉寝皮 ， 就越发让人不可理解甚至觉得不可理喻了 。 对一个人类来说 ， 不吃同类才是人远离畜生的道德高地 。 但是 ， 不！国人偏偏要对同类食肉寝皮 。 崇祯十四年(1641年)正月二十日 ， 河南洛阳 ， 福王府邸 ， 义军李自成的“福禄宴”： 王府中堂广场尤显平阔 ， 人声鼎沸中 ， 烈焰腾腾 ， 珍稀香木制成的无数王府家俱皆成为柴木 ， 烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅” 。 巨大的铁锅内 ， 撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料 ， 奇香扑鼻 。 熊熊烈焰中 ， 最骇人心目的景象是 ， 巨锅之中 ， 除七、八只剥皮去角的整只梅花鹿以外 ， 还有一个光头的三百多斤的巨胖活人在里面 ， 他盲人游泳一样瞎扑腾 ， 时而窜上水面 ， 时而沉入水底 ， 边嚎边叫 ， 好不凄惨 。 锅中被剥光剃毛干净的巨胖 ， 不是什么寺中和尚 ， 也不是在表演什么“绝世武功” 。 此人乃明朝皇上崇祯皇帝的亲叔父、明神宗最宠爱的儿子——福王朱常洵 。 大锅周围兴高采烈围观的人 ， 乃李自成手下农民军 ， 他们正在欣赏的“活物” ， 正是马上要享受大餐的一味主菜——“福禄(鹿)宴”中的“福”菜 。 一个时辰过后 ， 煮得烂熟的福王朱常洵以及数只锅中的梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内 ， 成为大家的美味晚餐 。 这位小福王横征暴敛 ， 鱼肉人民 ， 千方百计搜刮 ， 坏事做绝 ， 最后被食肉寝皮不难理解 。 但历史上更悲剧的袁崇焕的死 ， 就让人悲愤而痛恨群氓之耻了 。 袁崇焕被处以凌迟 ， 就是千刀万剐 ， 是一刀一刀从活生生的人身上剐 ， 是极刑中的极刑 。 京城老百姓都听信了官方的话 ， 都认为袁公是个内奸 。 于是 ， 出现了历史上最为悲惨的一幕：“刽子手割一块肉 ， 百姓付钱 ， 取之生食 。 顷间肉已沽清 。 再开膛出五脏 ， 截寸而沽 。 百姓买得 ， 和烧酒生吞 ， 血流齿颊” 。 鲁迅先生说吃人的历史 ， 从某种角度说 ， 它就是一个吃人的历史 ， 他写道：“ 黄巢造反 ， 以人为粮 ， 但若说他吃人 ， 是不对的 ， 他所吃的物事 ， 叫作‘两脚羊’ 。 ” 极荒年景 ， 民易子而食 ， 见诸史书 ， 至于为了某种个人利益 ， 献吃或者吃人 ， 也不在少数 ， 介子推割肉侍重耳 ， 易牙把儿子献给齐桓公吃 。 今天 ， 当我们坐在舒适的沙发上 ， 看着洛可可一般精细风格制作出来的《舌尖上的中国》 ， 不知道又有多少珍稀野生动物会因为成为我们餐桌上的食材而灭绝 。 “江豚不好吃干嘛要保护” ， 这就是我们的某些人的逻辑 ， “稻花香里说丰年 ， 听取蛙声一片” ， 这种田园牧歌般的美景 ， 在我们不断的农药和老饕的口腹之乐下 ， 早已不复存在 。 鸡鸭鱼肉、鱼鳖鼋鼍早已是普通的食材 ， 你弄个酒席 ， 没个野味 ， 少个不给吃的动物菜肴 ， 都不敢称高档 。 什么惊悚吃什么 ， 狐蝠 ， 天鹅 ， 娃娃鱼 ， 中华鲟 ， 都是某些老饕嘴里津津乐道的美食 。 关于吃 ， 说国人没有幽默细胞 ， 真是冤枉了 ， 这些段子都是我们自己写出来的： 一只非洲幼狮惴惴不安 ， 它妈妈问 ， 怎么了？幼狮答道：刚吃了个人 ， 可能是钟国人 。 母狮急了：吃人不看护照！早跟你说了 ， 他们化学元素超标 ， 就我们这身子骨 ， 能扛得住吗？ 面对幼狮的惴惴不安 ， 狮爸一旁安慰：别怕 ， 能来非洲打猎的钟国人 ， 吃饭喝酒都是特宫 ， 此人应该是绿色食品 。 PS；更多好文 ， 请关注公号：青史蒙灰


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