▲本地野生红虾 ， 个头小但很鲜甜 鸡屎菜炒红螺 ， 听起来有点重口的名字 ， 实则咸酸开胃 。 红螺就是血蚶肉 ， 当地人叫做老母螺 ， 而鸡屎菜和鸡也没关系 ， 是用白萝卜叶子发酵而成的 。
▲ 鸡屎菜炒红螺 ， 开胃 常见的墨鱼、小八爪、鱿鱼筒 ， 也有白灼、沙姜炒或和芹菜同炒等风味 。 不同于福建广东那种浓郁的沙姜味 ， 是比较清淡的味道 。 鱿鱼筒很新鲜 ， 肉质紧实Q弹 。
▲白灼鱿鱼筒 ， 鲜美紧实
▲ 沙姜焗八爪 ， 沙姜味不浓郁 沙蟹汁是最具北海风情的万能蘸料 ， 是北海人的看家法宝 。 用新鲜沙蟹捣碎后加海盐发酵而成 ， 味道咸腥 ， 还会微微有点臭 。 第一次吃可能会有点不习惯 ， 不过多试几次可能就会喜欢上这种独特的霸气味道 。
▲在北海 ， 沙蟹汁可以蘸一切 沙蟹汁除了做配粉辅粥的蘸料 ， 还有道家常名菜 ， 沙蟹汁煲豆角 。 不过他家的沙蟹汁用量不算多 ， 相对而言不那么猛烈 ， 更容易被接受 。
▲北海名菜 ， 沙蟹汁煲豆角 海中可不光产海鲜 ， 北海水质好的红树林里还有一种药食两用的食材榄钱 。 味甘败火 ， 气味独特 ， 香煎或是煲车螺都是当地的经典吃法 。
▲香煎榄钱 ， 当地独特食材 除了海鲜还有些值得一试的本地蔬菜 ， 像是酸笋搭配豆豉炒的番薯叶 ， 还有包着猪肉油炸的急劳叶 。
▲裹着肉馅油炸的急劳叶饼 让人惊喜的 ， 还有一家藏在金海湾盐场附近的大排档顺海饭店 ， 别看离市区远点 ， 但因为食材新鲜味道好 ， 当地懂吃的人都会驱车特意前往 。 饭店就在自家的大院里 ， 夫妻既是老板也兼厨师 ， 因为靠近海 ， 海鲜上岸直接买去饭店 ， 食材保证新鲜 ， 价格也实惠得多 。 除了必吃的沙虫和泥丁 ， 这里还有更多精彩的海鲜吃法 。 被叫做蓝尾虾的海虾 ， 在水中就活跃度爆棚 。 可以按个头要 ， 白灼香煎各弄几只 。 个头大肉也足够厚实 ， 海味十足 。
▲蓝嘴蓝爪的蓝尾虾
▲个大肉厚的 香煎蓝尾虾
▲白灼蓝尾虾 ， 海味十足 榄钱煲车螺也是地道的北海味道 ， 榄钱甘香 ， 车螺鲜美 。
▲ 榄钱煲车螺 ， 地道北海味道 生地味道微苦和青蟹一起煲汤 ， 是北海当地有名的养生汤谱生地膏蟹汤 ， 在许多排档都可以吃到 。 颜色乌漆麻黑 ， 略有黑暗料理的意味 。
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