[北京日报客户端]北京市民曾经“吃鱼难”，解决难题竟然用的是这招…… 北京日报|三农|菜市场|社会

马上要过年了。俗话说：“无鱼不成席。 ”春节的宴席上，少不了一道味鲜色美的鱼肴，寓意“吉庆有余（鱼）” 。但在改革开放前的一段时期，北京市民都面临“吃鱼难”“吃活鱼更难”的问题。

1956年春节前夕的北京城，显得特别热闹。食品店、菜市场挤满了办年货的人。 2月9日，东单菜市场一天卖了1.2万斤鱼，可其中活鱼只有800多斤，一会儿就卖完了。

当时，北京经营鱼虾的零售户并不多。全市国营零售店卖肉部和公私合营肉铺、肉摊等有1000户左右，而兼营鱼虾的却只有200多户。崇文区全区只有十几户兼营鱼虾，许多居民在自己的住所附近买不到鱼虾，常常要坐车到东单菜市场去买。不过东单菜市场的鱼也常常供不应求，尤其是活鱼更少。要知道，市水产供销公司平均每天从外地也就运来四五千斤的活鱼。

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1956年4月7日，《北京日报》1版

为什么吃鱼尤其是吃上活鱼这么困难？主要是运输难。当时北京市民吃的鱼绝大多数都是从外地运来的。受条件所限，运到了还能保鲜就不错，活鱼就更金贵了。

很长一段时间里，在内陆城市想吃上新鲜的活鱼都很困难。 1971年，山西太原的一位老工人身患重病，中医大夫介绍用偏方治疗，需要一斤重的活鲤鱼两条，在当地没买到，于是发电报向北京市水产公司永定门批发部求助。批发部三位职工买了一只水桶，把鱼放在清水里，争分夺秒地送到北京站办理了托运手续，还托工作人员一路照顾。最后，两条活鱼顺利地运送到太原。

那会儿，泛舟北海时，游船下还有无数的鱼儿在竞游，但这并不是观赏鱼，而是要捕捞送到市场上出售的鱼……

为了解决市民“吃鱼难”的问题，北京在城市公园里的水系做起了文章。

市园林局从1951年开始在本市有水面的公园内放养鱼种，到1954年，颐和园、北海、陶然亭、中山公园、紫竹院等地已经处处可见鱼跃了。

1956年，市水产供销公司同市园林局签订了收购活鱼37万斤的合同。

从龙潭湖、陶然亭、北海、什刹海、积水潭、紫竹院、筒子河和颐和园等处打捞上来的活鱼，分别在东单和西单的菜市场、朝内大街和甘家口等处的水产公司零售机构和公私合营商店出售。

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[北京日报客户端]北京市民曾经“吃鱼难”，解决难题竟然用的是这招……。1956年，市民在酒仙桥商场肉食部购买过去在这一带很难买到的鲜鱼。冯文冈/摄

80年代初，随着人们生活改善，对吃的要求更高， “吃鱼难”问题越发突出。

1980年，朝阳区三里屯体育场北路开办了一个售货亭，卖活鱼的摊位前排起了队。一位中年顾客告诉售货员：爱人刚生了小孩，他跑了几个菜市场，一直到这里才找到活鱼。

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1982年，为了增加首都市场鲜活鱼的供应量，北京市水产科学研究所养殖室的科技人员，正在研究缩短草鱼养殖周期的问题，这是科技人在试验池边给草鱼测量体长。王宝琴/摄

[北京日报客户端]北京市民曾经“吃鱼难”，解决难题竟然用的是这招……。1983年，本报特意开辟《努力发展淡水养鱼，积极解决“吃鱼难”》专栏，刊登来信来稿，反映群众呼声。

北京市第四十中学教员王国凤在来信中说， “目前，本市肉类供应充足，蔬菜数量和品种增多，鲜蛋敞开供应，但水产品供应实在可怜。平日，柜台上空空如也，偶尔来些带鱼、海杂鱼，马上长队如龙，抢购一空。节假日凭副食本供应的斤把鱼，也得豁出时间排队，按指定品种购买，双职工、老弱病残者则心有余而时不足、力不足，只好望鱼兴叹。 ‘五一’节，我们四口之家竟没有吃上像点样的鱼！至于在菜市场能够买到鲜、活鱼，那就更难了。 ”“我们借贵报一角，向市水产部门的同志问一声：其他行业上去了，水产部门怎么办？北京‘吃鱼难’的问题，何时才能解决？”

1983年，本市淡水养鱼的大发展起步。市委市政府把发展淡水养鱼作为一项重要工作来抓，市水产部门进一步放宽政策，郊区1400多个池塘养殖单位普遍落实了生产责任制，调动了干部群众的积极性。

一些区县解放思想，将一部分长期荒废的分散坑塘承包到户或承包到劳，由于社员的责任心强，饲养管理精细，大多增产增收。

通县永乐店农场黄厂铺大队有一个废坑，魏明亮、李凤林、魏明广三人和大队签订了承包合同，并请来水产技术员作指导，又自学养鱼知识。鱼塘一年产鱼9600多斤，其中6000多斤做到了活鱼上市，平均每人纯收入1800多元，找到了致富的门路。

当年，本市淡水养鱼总产首次突破1000万斤，达到1079万斤，比前一年增产42.2% ，创历史最高水平。

1984年，市政府作出部署，把水产工作划归农口领导，大力支持水产部门的改革措施，取消了淡水鱼生产的派购任务，开放市场，价格随行就市，对养鱼单位实行减免税收等优惠政策，进一步调动了京郊农民养鱼的积极性。很快，京郊养鱼专业户就发展到一千多户。

1984年国庆节期间，本市的节日市场首次可以保证每人买到一斤淡水鲜活鱼。

为了缓和“吃鱼难” ，大家可谓想尽高招儿。当时，北京地区工矿企业很多，许多行业都有大量的余热可以利用，所以积极推广利用工业余热养鱼。例如，北京酒精厂每天产生大量的循环冷却水，适于放养喜温性鱼类。他们利用水池放养尼罗罗非鱼，获得成功。 1984年“五一”和中秋节，职工们都吃上了工厂自产的鱼。

同时，本市的商品鱼基地、机械化网箱养鱼、配套的渔业机械开发等，也在飞速发展。

1988年，本市淡水鱼总产量达3900万公斤，比1979年增加28倍。北京市场鲜活鱼供应实现了四季上市，连年有鱼。

改革开放十年后，各种鲜活鱼不再是北京人逢年过节改善生活的“高档菜” ，它已经以家常菜的身份出现在市民的餐桌上。

现如今，北京的水产品种越来越丰富，在很多生鲜市场里，顾客守着活鱼鲜虾直接点，立马加工端上桌。公园里养鱼上市、千里迢迢寄送活鱼的那段“吃鱼难”的记忆，已经彻底成为历史。