「中国军网」今日冬至｜北饺子南汤圆，你家乡的冬至日是什么“味道”？
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12月22日
是农历二十四节气中的“冬至”
北半球将迎来一年中白昼最短的一天
早在二千五百多年前
中国就已经用土圭观测太阳
测定出冬至
它是二十四节气中最早制定出的
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冬至是农历中一个重要的节气
也是中华民族的一个传统节日
曾有“冬至大如年”的说法
民间历来十分重视
说到冬至
你脑海里是不是立刻浮现出
热气腾腾的“饺子”和“汤圆”呢？
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吃货们最关心的肯定是与吃有关
各地在冬至有不同的风俗
北方有吃饺子、吃馄饨的习俗
南方有吃汤圆、长线面的习惯
接下来我们一起看看
各地冬至都吃啥？
这些冬至美食
是否有你家乡的味道？
老北京——馄 饨
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。 冬食馄饨 ， 有利于寒冷季节热能的储蓄 。
记住 ， 为保持馄饨馅的鲜味 ， 在煮的时间上要掌握分寸 ， 不可过长 。
客家——酿酒
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客家人认为 ， 冬至时的水味最醇 ， 用它酿的酒可久藏不坏 ， 柔和爽口 ， 回甜生津 ， 后劲颇足 。 所以 ， 客家人冬至酿酒已成为习俗 。
为了这一天 ， 客家主妇常挑个吉祥的日子 ， 专门到集市添置酿酒的器具 ， 把陈年的酒坛搬到溪流中 ， 用黄黄的细沙洗去污物 ， 再让清凉的泉水反复冲洗 ， 最后置放在阴凉处风干 。
厦门——姜母鸭
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厦门人对鸭可以说是情有独钟 ， 一年四季都在吃鸭 ， 盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭 ， 冬至吃姜母鸭 。
姜母鸭以红面番鸭为原料 ， 用芝麻油将鸭肉炒香后 ， 再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成 ， 且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 ， 特别滋补 。
杭州——年糕
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从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕 。
在每逢冬至做三餐不同风味的年糕 ， 早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕 ， 中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕 ， 晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕 。 冬至吃年糕 ， 年年长高 ， 图个吉利 。
岭南——烧腊
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冬至这天 ， 大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。 全家人在祭祖之余 ， 准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等 ， 谈笑风生地吃一顿 ， 以祈求来年能鸿运当头、大吉大利 。 其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。
翻查历史书籍 ， 作为美食的“烧腊”由来已久 。 早在南北朝时 ， 贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法” 。
云南——糍粑
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在云南 ， 冬至有吃糍粑的习俗 。 而每逢祭祖或重大节日 ， 或红白喜事 ， 都要做糍粑 ， 因此 ， 在老家把糍粑叫“大糍” ， 如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍” 。
到了这一天 ， 一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边 ， 有说有笑地烘烤着糍粑 ， 遇上有亲朋好友来访 ， 最好的见面礼也是烤上一个糍粑 。
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浙江——荞麦面
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浙江等地每逢冬至这天 ， 全家男女老少都要集齐 ， 嫁出去的女儿也要赶回婆家 。 家家户户要做荞麦面吃 。 习俗认为 ， 冬至吃了荞麦 ， 可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛 。
台州——擂圆
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台州人好美食 ， 冬至是一年中的重要节气 ， 在这一天要做些特色菜肴和食物 ， 全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜 。 其中吃“冬至圆” ， 是台州的老传统 ， 擂圆取圆圆润润、团圆之意 。
台湾——九层糕
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在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 ， 用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物 ， 然后用蒸笼分层蒸成 ， 用以祭祖 ， 以示不忘老祖宗 。
江南——红豆糯米饭
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在江南水乡 ， 有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。 人们在冬至这一天煮吃赤豆饭 ， 用以驱避疫鬼 ， 防灾祛病 。
糯米味甘、性温 ， 能够补养人体正气 ， 吃了后会周身发热 ， 起到御寒、滋补的作用 ， 最适合在冬天食用 。
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潮汕——甜丸
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吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区 。 但这个习俗还包含着一个有趣的细节：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后 ， 拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处 。
为什么要这样做呢？甜丸既甜又圆 ， 是表示好意义 ， 它预示明年又获丰收 ， 家人又能团聚 。 这一天家人如能不慎碰上它 ， 更是好兆头 ， 这有如少数民族的“泼水节”一样 。 如果这一天碰巧有外人上门拜访 ， 让外人碰上它 ， 这些外人也会交上好运 。 所以 ， 这一天人们不希望有外人上门拜访 。
除了吃之外
其实冬至还是一个养生的好节气
那么冬至开始该如何养生呢？
早睡晚起
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《黄帝内经》中就有“早卧晚起 ， 以待日光”的说法 ， 意思是冬天要早睡、晚起 ， 最好在日出后再起床 ， 尤其是老年人 。
从中医的角度来看 ， 早睡有助于保存人体的阳气 ， 保持身体温热 ， 而晚起则可补益阳气；阳气就好比人体的卫兵 ， 它们守护在肌肤的表层 ， 负责抵御各种外来的邪气 ， 保卫人体安全 。
多晒太阳
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晒晒手心
手心面对太阳 ， 同时做深呼吸 ， 让阳气从口鼻及人体的皮肤肌腠（毛孔）及手心劳宫穴进入人体 。 上午晒晒手心 ， 可助阳气生发 。
晒晒头顶
头为诸阳之首 ， 也就是所有阳气汇聚的地方 ， 凡五脏精华之血、六腑清阳之气 ， 皆汇于头部 。 百会穴位于头顶正中（过两耳直上连线中点） ， 是百脉所会之处 。
让阳光洒满头顶 ， 可以通畅百脉、调补阳气 ， 整个人的气色也会变好 。
晒晒后背
腹为阴 ， 背为阳 。 后背上还有个督脉 ， 督脉是人体经络中最好找的一条经 ， 沿着脊柱 ， 就能找到它的主干线 。 督脉被人们称为阳气之海 ， 它管理着人一身的阳气 。
经常晒晒后背 ， 还有强壮心肺的功能 ， 晚上的睡眠也会变得很好 。
护好五大部位
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脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚——寒冷的天气最容易累及身体这5个脆弱的部位 ， 进而引发颈肩部、腰背部和膝关节处的疼痛 。
冬季应尽量穿着高领的衣服 ， 外出宜佩戴围巾御寒；晚上睡觉时不能把肩膀露在外面 ， 可以在肩膀上搭一条毛巾；患有腰椎和膝关节疾病的人群建议戴个护腰或护膝 ， 穿上棉背心；睡前还可以用热水泡泡脚 。
除了以上几点
冬至养生还要注意以下最重要的四要点！
一、“躲”
冬至正是“阴阳大变身”的时候 ， 也是人体抵抗力最差的时候 ， 人极容易受寒 ， 也容易生病 ， 所以 ， 冬至前后养生的核心就是“躲寒、躲冷” 。
大家一定要做好防寒的工作 ， 特别是中老年人 ， 应注意保暖 ， 这个时候老年人的发病率会猛增 ， 患心血管病的人往往会病情加重 ， 患“中风”者增多 ， 要提高警惕 。
建议：冬至养生 ， 平日要小心保护自己 ， 注意头部、脚部和颈部的保暖 ， 避寒风 ， 避冷水 ， 避生冷饮食 。
二、“养”
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冬至后养生原则就是要尽量减少阳气的消耗 ， 保养精气 ， 做到养精蓄锐 ， 有益于防治疾病 。
冬至养生应以静为主 ， 切忌过于运动出汗 ， 同时 ， 冬至“养心”也很重要 ， 应避免过于抑郁、思虑 ， 避免长期“超负荷运转” ， 防止过度劳累 ， 积劳成疾 。
建议：冬季养生 ， 要静神少虑 ， 保持精神畅达乐观 ， 不为琐事劳神 ， 不患得患失 。 还可以通过午饭后适当打盹、多晒太阳、泡脚、天灸、膏方等方式 ， 更好地养生 。
三、“补”
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俗话说“三九补一冬 ， 来年无病痛”“药补不如食补” 。 冬季是进补的好时机 。 而饮食调养则是最主要的调养方式 。 生冷少食、燥热不宜 ， 滋阴潜阳的食物最为上等 。
在冬季适宜补益的食品中 ， 中医又分为几大类：
温补类食物 ， 如鸡 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 鲫鱼等 ， 可配枸杞、马蹄、甘蔗等同煮 ， 具有一定的养阴功效 。 但过多地进食温补类食品 ， 容易上火 。
平补类食物 ， 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等 ， 这些食物既无偏寒、偏温的特性 ， 又无滋腻妨胃的不足 。
滋补类食物 ， 具有滋阴益肾、填精补髓的功效 。 主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等 。
建议：吃饭的时候宜少缓 ， 少量多餐 ， 以保证所需营养又不伤脾胃 。 应注意“三多三少” ， 即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少 。 食宜温热熟饮 ， 多吃坚果类食物 ， 可御寒、补肾健脑、强心健体 。
四、“防”
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冬至前后气温骤降 ， 是流感、心脑血管疾病的高发期 。
1、防流感
病毒拥有惊人的传染力 ， 直接吸入空气中的病毒 ， 或经手将病毒带入呼吸道都会引发流感 。
2、防心脑血管疾病
有心脑血管疾病的人要避免感冒 ， 人多的地方要少去 ， 减少被传染的概率 。
需要注意的是 ， 心脑血管患者天冷时不要去晨练 。
3、定期复诊
高血压患者不可根据一两次自测的血压结果 ， 随便换药或改变用药剂量 ， 应定期复诊 ， 在医生指导下进行降压药物的调整 。
4、随身携带急救药物
有慢性病的老人外出时要随身携带急救药物 ， 当出现呼吸困难、肢体麻木等症状时 ， 应及时到医院就诊或拨打120 ， 以免错过最佳治疗时间 。
最后
一套冬至养生操送给大家~
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今日外出的朋友们要添衣谨防感冒哦~
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冬至快乐 ， 记得早点回家哦~
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（转载请注明来源：中国军网微信；资料参考：中国天气网、新华社、中国好军医、生命时报 等）
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来源：中国军网微信 作者：小元萧 编辑：柴潇
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