共青团中央：青听 | 不会点菜，是人生的重大短板
通过一场旅行 ， 你能看得出来这个朋友 ， 会不会照顾人 ， 懂不懂合理规划行程 。
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如果对方总是一意孤行 ， 或者毫无主见还挑三拣四 ， 这场旅行就会很累 。
同时也意味着 ， 你们的关系可能走到了尽头 。
这话不假 ， 但旅行毕竟不可能说走就走 。 通过旅行检验一个朋友 ， 时间成本和金钱成本都比较高 。
想知道一个人怎么样 ， 一起吃个饭点个菜足够了 。
吃一顿饭 ， 点的可不只是菜 ， 还有知识积累、格局眼界 。
更重要的是 ， 人品性格也在点菜中一览无遗 。
这比旅行成本低得多 ， 也更加有效 。
1
不会点菜 ， 是不少年轻人的通病 。
以我多次聚餐约会的经验来看 ， 年轻人基本上每遇到十个人 ， 就有八个不会点菜的 ， 其中六个是点菜恐惧症 。
对于有的人 ， 点菜恐惧症只是懒癌的并发症 。
用他们的话说 ， “点菜这种事 ， 自然是能者多劳 ， 而我只会吃” 。
我有个师妹就是这样 ， 每次我让她选 ， 她都拒绝 。 但我还得考虑她的口味 ， 怎么办呢？
依次提问以下问题：
你不想吃什么？
你吃辣吗？
中餐、西餐 ， 东南亚菜 ， 还是日料韩料？
是要炒菜 ， 还是火锅？
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这样筛选下来 ， 选的店起码是她可以接受的 。 至于菜品 ， 当然是按照她的口味 ， 上招牌菜了 。 不然再挨个问一遍 ， 餐厅服务员都要崩溃了吧 。
餐后再点个小甜品 ， 很好看适合拍照的那种 。 即便就是这家餐馆真的踩了雷 ， 发到朋友圈很精致 ， 那也算不虚此行 。
还有的人恐惧点菜 ， 则是因为选择困难症诱发 。
“天啊！这个也想吃 ， 那个也想要 ， 怎么办怎么办？”
有个朋友说 ， 有一次他们班十来个人聚会 ， 人人都是选择困难症 。 坐在店里1个小时 ， 愣是一道菜都没点出来 。
有的人忙着和周围人聊天 ， 有的人拿起手机打游戏 ， 还有的人在发呆 。 没有一个人肯站出来点菜的 。
这十个人里 ， 可能有的人懒 ， 有的害怕选择本身 ， 还有的害怕点了别人不喜欢的菜 。
最后用一个最懒的方案救了场——买套餐 。 两三个人顺便打开了餐饮APP ， 把推荐度排名前列的加了进去 。
但众口难调的魔咒依然是难解命题 。
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别看这十个人都不主动点菜 ， 但只要有一个人敢站出来点菜 ， 其他人就可能开始议论纷纷：
“这个菜有香菜 ， 我不吃 。 ”
“这个汤有内脏 ， 我不喝 。 ”
“你们怎么可以吃青蛙 ， 这是益虫啊！”
“猪脑怎么可以吃 ， 一看就很恶心 。 ”
不点菜的人 ， 不一定是真随便 ， 也可能是假客气 。 他好像居高临下 ， 等着你提交方案来给他拍板 。
每个人都是个性的存在 ， 有自己的口味和喜好 ， 无可厚非 。 但你一开始就说啊 ， 别人问啥都随便 ， 开始点菜你又这不行那不行 。
不过也有人是真的很随便 ， 你点啥都吃 。 但长此以往 ， 也会给人一种不愿敞开心扉的感觉 。
问啥都是“没事无所谓” ， 这样可有可无的角色定位 ， 又会有谁愿意跟你倾吐呢？
2
有的人并不恐惧点菜 ， 但也学不会点菜的要领 。 每次都要硬点 ， 点的时候完全不问你吃啥 ， 而且多到根本吃不完 。
铺张浪费倒还是小事 ， 关键是这样会显得这个人不尊重他人 ， 没有规划意识 ， 粗枝大叶 。 这样的社交形象 ， 可是会减分的 。
还有人喜欢打肿脸充胖子 ， 非要点贵的菜 。 如果是别人请客 ， 会给人造成狮子大开口、宰人的印象 。 如果是自己请客 ， 弄得下半个月要吃土 ， 何必呢？量力而行也可以吃到好吃的美食啊！
今年7月 ， 四川省人社厅公布了294个专项职业能力考核 ， 其中包含了川菜点菜 。
该省职业技能鉴定中心相关人士称 ， 一个优秀的川菜点菜员 ， 不只是简单地记下客人所点的菜品 ， 还应该能做到根据不同类别客人的要求 ， 对其所点菜品提出优化建议 。
这需要的不仅是礼仪知识 ， 还要能够了解川菜不同菜品的特点、口味、营养 ， 甚至要掌握一些代表菜如麻婆豆腐、宫保鸡丁的历史典故 。
这几乎是点菜的最高段位了 ， 不是一般人能做到的 。
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从零做起 ， 点菜最基础的是学会考虑他人感受 。 点菜之前 ， 问清楚在座各位忌口或者偏好 ， 再去点菜 。
尤其有的人是完全不沾内脏的 。 如果吃火锅 ， 这锅汤涮过内脏 ， 他就不吃了 。
还有吃不吃辣的问题 ， 在选餐馆之前就要决定好 。 不要等选了湘菜馆 ， 再去跟服务员讲 ， “小炒肉不要辣椒 ， 香干腊肉少放辣椒”……这就很让人哭笑不得了 。
矛盾最尖锐的 ， 还是吃香菜党和不吃香菜党之间的纷争 。 人类吃香菜的历史有多悠久 ， 恨香菜的历史就有多漫长 。
爱香菜的人们 ， 能在炒饭、饺子、肉丸、炖汤等许多意想不到的地方加入香菜 ， 让恨香菜的人挑无可挑 ， 怒发冲冠 。
但你也不可能所有菜都不放香菜 ， 偏袒哪一方都会冒着巨大的社交压力 。
所以点菜的人 ， 如果很熟悉哪些菜最可能放香菜 ， 而且还比较容易挑出来 ， 在点菜的时候对菜量加以平衡 ， 就很容易在饭桌上赢得好感 。
想要达到点菜学的更高段位 ， 还得在营养学、美学和数学上都有所理解 。
荤素搭配 ， 是基本素养 。
如果餐前有汤 ， 餐中有茶 ， 餐后有甜品 ， 有菜有肉 ， 颜色搭配美观 ， 餐馆环境雅致……
中国人讲究的就是一个吃字 ， 吃字做好了 ， 人就做好了 。 点得一桌好菜的人 ， 生活中也可能比较豁达 。
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3
一部经典的电视剧中 ， 男主角和假扮小乞丐的女主角第一次见面 ， 就是因为点菜 ， 相互之间产生情愫 ， 十分经典——
店小二问道：“爷们爱吃甚么？”少年（指女主角）道：“唉 ， 不说清楚定是不成 。 八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子 。 我只拣你们这儿做得出的来点 ， 名贵点儿的菜肴嘛 ， 咱们也就免了 。 ”
小二听得张大了口合不拢来 ， 等他说完 ， 道：“这八样菜价钱可不小哪 ， 单是鸭掌和鸡舌羹 ， 就得用几十只鸡鸭 。 ”少年向男主角一指道：“这位大爷做东 ， 你道他吃不起吗……再配十二样下饭的菜 ， 八样点心 ， 也就差不多了 。 ”
不看餐牌 ， 连点48道菜 。 女主角对吃的讲究 ， 就是对生活的热爱 。
最热爱生活的 ， 一定是吃货 。 他们可以伺候好自己的味蕾 ， 也可以伺候好别人的味蕾 。
这在中国十分重要 ， 尤其是有长辈的饭局 。
有一次 ， 家人来看我 。 本想请他们品尝一下当地的海鲜特色 。 但端上来时他们却吓了一大跳：“天啊 ， 这什么呀 ， 这么多腿太瘆人了 ， 快拿走快拿走！”
搞得我好不尴尬 。
不得不说 ， 家乡和我工作地的饮食差距还是很大 ， 并不是每个人都能接受这种差距 。 所以后来 ， 我把菜改成了比较贴近家乡口味的菜 ， 家人评价很高 。
和前辈一起吃饭 ， 要注意的地方更多 。 不止是菜要选好 ， 语气和仪态也很重要 。
有的人点菜时独断专行 ， 全凭自己喜好 。 对服务员厉声呵斥 ， “这个菜都没有！要你们干什么吃的”！
好像装得自己很厉害 ， 能控制全场的感觉 ， 但这样做恰恰暴露出自己没有素质 ， 欺软怕硬 。
还有人太过考虑别人口味 ， 忽略了自己爱吃什么 。 这种人固然善良 ， 但也容易在别人面前失去存在感 ， 俗称老好人 。
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4
学会点菜 ， 是十分必要的 。 不善于点菜的人 ， 往往不经常请人吃饭 。 一个很少请客吃饭的人 ， 社交圈子一定是窄的 。
我今年就和一个社交圈子很窄的女生一起吃过饭 。 我问她 ， 你想吃啥 ， 她说她也不知道 。 我问你不想吃啥 ， 她说也没啥不想吃 。
那好 ， 我接下来发了五六家评价不错的店给她选 ， 她挑三拣四 。 最后决定一边散步一边去选 。
好不容易走了两个小时 ， 发现一间装修精美、人也挺多的小店 ， 她说可以吃 ， 我也没意见 。
点了几个招牌 ， 和她爱吃的 ， 又说真难吃 。
之后又试了几次 ， 每次都说没意见 ， 但真正吃的时候就说没意思 。 搞得我也感觉很无聊 ， 甚至烦躁 。
后来她约我 ， 我统一回答写稿没时间 。
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点菜就像一面镜子 ， 可以测出一个人的情商、交友商、职场商 。 换句话说 ， 想和一个人做朋友 ， 那就约饭吧 ， 然后 ， 把菜单交给对方 。
菜单已递 ， 答卷还得自己书写 。
周六、周日主播投稿邮箱：
tuantuanfm@163.com
发送内容：个人简历+音频小样
邮件标题请注明“青听-主播”
陪你·成长
2019年12月19日 星期四
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共青团中央：青听 | 不会点菜，是人生的重大短板。 就像一面镜子
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