#红星新闻#进博会背后｜万亿级零食市场，龙头企业的差异化怎么做？健康零食|财经|良品铺子

此前，天猫曾发布一份《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》（以下简称《白皮书》），数据显示， 2018年休闲食品市场已经突破了万亿元的规模。而据中国食品工业协会预计，该行业规模将会在2019年年底达到2万亿元。

不过，红星新闻采访人员注意到，这一细分市场的集中度还很低。即便作为休闲食品市场第一梯队的良品铺子等企业的市场份额都不足1% 。这意味着，休闲食品企业们拥有巨大的商业机会。

良品铺子CEO杨银芬（右）

在此背景下，龙头企业将如何抢滩？11月6日，在第二届中国国际进口博览会（以下简称“第二届进博会”）期间，良品铺子CEO杨银芬向红星新闻采访人员表示，良品铺子选择的是走“高端零食”路线，与此同时，他认为进博会也为良品铺子的高端战略提供了平台， “通过进博会这样的平台，让我们在往前走的同时，也能更好的控制原料端，这也符合我们高端零食的市场定位。 ”

龙头企业已不再打“低价战”

中国食品工业协会预计， 2015-2019年我国休闲食品行业将保持17%的年均复合增长率增长，行业规模到2019年年底将达到2万亿元。预计，未来5到10年休闲食品主营业务收入将达到食品行业总收入的五分之一以上，也就是说，潜在市场巨大。

#红星新闻#进博会背后｜万亿级零食市场，龙头企业的差异化怎么做？。但红星新闻采访人员从休闲食品龙头企业良品铺子处了解到，我国零食市场的集中度还很低。目前来说，良品铺子所占的市场份额不足1% ，即便与三只松鼠、百草味两家企业加起来，所占份额也不足2% 。

在这样的情况下，几家头部零食品牌都各自调整了自己的战略布局。其中，良品铺子提出“高端零食”理念，意在成为消费者心中的高标准、高价值休闲零食；三只松鼠主打大众化零食理念；百草味则在线下推出“一城一店”战略理念……

良品铺子CEO杨银芬向红星新闻采访人员分析称，高端零食定位是良品铺子对用户需求、行业未来发展趋势的战略判断。

那么，如何定义“高端”？对此，杨银芬表示，主要包括生理和心理两个层面。 “首先，零食本身是食物，人们对食物的期望首先是好吃；其次，消费者对健康的需求日益凸显；再者，不同人群、不同场景、不同生理状况下，人们对零食的需求也不同。 ”而从心理层面来说，除了对美味、丰富、安全健康的需求外，还对零食提出了包括产品有名人推荐、包装精致、有温度等更高的要求。

基于“高端零食”的定位，杨银芬说，良品铺子不会为了漂亮的财报采取任何低质低价、打价格战等违背初心的举动，公司会踏踏实实地把高端战略做实、深化，探索出一条良性发展的路径。

进博会能给零食生产企业带来些什么？

据上述《白皮书》显示，在休闲零食中，咸味食品、坚果类食品和膨化食品，位列休闲食品销售额的前三名。然而，在坚果类食品中，国内企业所生产的碧根果、夏威夷果、松子等产品，均需要从其他国家大量进口原料。

红星新闻采访人员了解到，在第二届进博会期间，良品铺子就下了3亿元人民币的订单，从巴基斯坦的松子采购、加工企业HALO FOODS（SMC-PVT）LTD公司（以下简称HALO FOODS）处采购松子原料。

进博会能给企业带来怎样的改变？杨银芬说，最直接的一个作用是可以接触更多供应商，这样有利于提升（产品）质量标准。

#红星新闻#进博会背后｜万亿级零食市场，龙头企业的差异化怎么做？。此外，杨银芬还回忆称，原来在进行零食的原料采购时，都是跟国内的供应商对接，选择这些供应商提供的进口原料，而现在则是直接和原料公司沟通， “进博会为企业提供了很好的交流平台，为企业间跨区域洽谈合作、互通有无创造了良好的外部条件，对于我们来说，是开拓市场、积聚产业优质资源的好机会。 ”

“这也符合我们高端零食的市场定位。 ”杨银芬补充道， “只有好的原料才能做出好的零食，通过进博会这样的平台，让我们在往前走的同时，也能更好的控制原料端。 ”

红星新闻采访人员俞瑶袁野

编辑郭宇