【中国新闻周刊】荒山、归途与果实：北盘江畔的扶业故事精准扶贫和食材开发一个都不

　　精准扶贫和食材开发

　　一个都不少

　　“以前这里水电路不通，看起来都不像一个镇子。 ”罗光雄站在北盘江畔，目光投向对岸星星点点的建筑。山坡上的梯田错落有致，贵州黔西南州特有的茂密灌木丛将这片河谷山地渲染得郁郁葱葱。清冽的江水从眼前蜿蜒流过，最终汇入珠江。

　　这里是罗光雄的家乡：贵州贞丰县白层镇兴龙村。从省会贵阳出发，向西南行驶300多公里到达贞丰，路上需要3个多小时，而他回家却用了三年。

　　三年前，这个脸上总是带着憨厚笑容的40岁男人还是东南沿海打工潮里的一员。在中国最大的塑料原料集散地浙江余姚，庞大的产业链上依附着无数以此为生的外来打工者。罗光雄夫妇就在这里做着零工，两人靠辛苦积攒了一年的两万多收入维持生活，并寄回老家补贴家用。家里的两个孩子都到了适学年龄，父母不在，只能交给爷爷奶奶照看。

　　“家里有七亩地，以前种玉米实在没多少收入，老人要看病，孩子马上要上学了，外出打工是没办法的事。 ”他家是村里的建档立卡贫困户。远走他乡背后，是生活的无奈。

　　转折发生在两年前。 2017年底，罗光雄回家过年，眼前的一切强烈地冲击着视线，这里已经不是他记忆里那个“水电路不通”的地方了，一个崭新的园区如一条丝带沿着六七公里长的河谷徐徐铺开：

　　以前的荒山野岭现在规划有序，整齐的梯田盘旋绵延，有如绿色波浪，中间点缀着无数颗殷红的果实。几年前人迹罕至的地方如今人气旺盛，身着布依族传统衣裙的老乡们散落在田间地头低头劳作，满载火龙果的机动车不时在平整的山路上隆隆驶过。 “贵州省级出口火龙果示范区”几个大字立在山腰处分外醒目。

　　荒山变宝地

　　荒山飘果香，垦荒者的记忆更为深刻。

　　“我来的时候，这里全部都是荒山，要拿刀子去割才能清理出行走的道路。 ”对于龙之谷生态园区的开创者，贵州钏泰农业科技发展有限公司董事长严富美来说，关于这片土地最初的记忆充满了一种泥土和植被的原始气息。

　　这里地处中低海拔河谷，以亚热带季风气候为主，高温多湿，全年可耕。当时，严富美和团队成员经过慎重考量，认为火龙果对土壤肥力要求较低，同时火龙果的根茎能固牢土壤，有效防止石漠化，再加上团队当时已经有成熟的火龙果品种，最终决定种植火龙果。

　　2014年10月，园区开始筹备建设。在完成住宿餐饮、田间灌溉等基础建设后，第二年正式开始火龙果种植。目前，第一期3000亩的种植工作已经全面完成。

　　“这里是河谷地带，日夜温差较大，会自然地提升果实甜度。 ” 钏泰农业科技有限公司副董事长蔡泽炜负责园区管理运营。他表示，园区生产的火龙果经得起出口农产品最高标准的检验。

　　只是，贞丰火龙果整体的招牌并没有打出去。虽然周边的农户也开始跟着种植火龙果，但因为技术落后，品质管理跟不上，贞丰出产的火龙果品质差距很大。而一次参加香港农展会的经历，还让严富美看到了另一个问题。

　　“果实运过去，发现一半都是坏的，当时心里很痛。 ”建立起与产品品质相匹配的运输标准，在更广阔的外部市场进一步提升品牌影响力，是他们当时急需解决的难题。

　　此时，转机出现了。

　　好食材上餐桌，路有多远？

　　2018年，为了发掘国内优质绿色农产品，改变贫困地区农产品粗放收种和缺乏科学供应链管理的现状，百胜中国控股有限公司（以下简称“百胜中国”）正式发起“必胜客扶业计划” ，在国家重点扶贫开发地区寻找符合必胜客原材料标准的优质农作物纳入必胜客采购链，同时因地制宜助力当地产业发展。

　　云南省永胜县地处滇西集中连片特困区，是国家扶贫开发工作重点县。由于当地独特的自然环境，永胜非常适宜优质松露生长，是全球重要的优质黑松露产地之一。但是，由于当地农户的无序采摘，黑松露生长环境遭到破坏，产量不断下降。

　　“七八年前，我曾经在一个菌塘挖到30多公斤的松露，最大的一个就有7两，现在只能挖到几两。 ”一位当地村民说。

　　针对永胜松露产业的窘况，从去年5月开始，必胜客联合当地政府，邀请农科专家对当地860余农户开展了线上线下多角度的技术培训，帮助农户转变采挖观念，掌握科学采摘技术，并加强其供应链管理的技能，以实现云南松露产业的可持续发展。

　　“必胜客投入资金和资源录制课件，编发学习手册，向农户科普产业知识。该项目也影响了当地政府的产业发展保护理念，促成政府从治理层面强化松露产业扶持。 ” 必胜客品牌总经理蒯俊说。

　　目前，必胜客已实现了对永胜松露的批量采购，以此为原料的“黑松露鸡腿肉比萨”等新品已在全国2200多家必胜客餐厅正式上线。

　　圆满完成第一站帮扶计划后，这一次必胜客把目光投向了贵州。

　　“2019年，必胜客推出了火龙果系列产品，在产品调研中，贵州贞丰的高品质火龙果进入了我们的视野。 ”蒯俊说。

　　经过严格的品控调查，必胜客发现，龙之谷生态园区种植的“黔仕宝火龙果”完全符合采购标准。 2019年，百胜中国“必胜客扶业计划”正式在园区落地，优先采购的上千公斤火龙果已经送达部分必胜客餐厅。

　　对严富美来说，这是她一直期待的“转机” 。 “百胜中国是中国最大的餐饮连锁企业，我们的产品符合他们的采购标准，这是一件值得骄傲的事。 ”

　　“必胜客通过产品研发把深山里的优质食材制成美味佳肴，并依托物流体系送到全国各地的必胜客餐厅，让消费者享受到‘舌尖上的中国’ ，这本身就是一件有意义的事。 ” 蒯俊表示。

　　归乡，回山里致富

　　更重要的是，必胜客扶业计划的产品标准化采购促使受助农户有意识地提升农产品质量，品质越好经济效益越高。蒯俊强调，必胜客扶业计划的核心目的是带动地区农业产业发展。

　　积极调整农业产业结构，发展特色农业，也直接关系着当地脱贫工作的成效。目前，贵州全省仍有280万贫困人口，占全国贫困人口9% ，是脱贫攻坚任务最重的省份之一。

　　由于贵州省境内92.5%的地区是山地，山高谷深，沟壑纵横，受制于地形，玉米长期以来都是贵州农业的主角。像罗光雄一样祖祖辈辈种玉米的家庭不在少数。改变落后的种植方式，提高经济作物效益，是脱贫摘帽的有效途径。

　　“依照政府农业产业结构调整政策，我们通过集体土地流转，把村民们分散的土地集中在一起，就可以种植经济价值更高的作物了。 ”严富美说。

　　罗光雄家里的7亩地也不例外，已经按每年260元完成流转。现在，他回到家乡已经一年有余，除了每年1800多元人民币的土地流转费，他和妻子还返包了园区五十余亩火龙果种植区，平时种植的务工薪酬加上完成额度的返包奖金，夫妻两人从去年到现在已经有六万余元收入，成功摘掉了“贫困户”的帽子。

　　“现在就想把孩子好好抚养长大，读好书。 ”不用背井离乡，方便照顾老人和孩子，罗光雄对现在的生活很满意。

　　目前，在园区火龙果产业覆盖的3万多农户里，涉及贫困户6520户17560人。对于居住在附近村寨的布依族乡亲们来说，园区也为他们提供了一个传统耕作之外在家门口就业脱贫的机会。每到收果季，他们背起篓筐，结伴而行，一起上山采果。伴着梯田间悠扬的山歌调子，成熟的果实被采集装筐，运往山外的世界。这些经过科学种植的火龙果品质优良，收益是其他散户种植的三倍。

　　为进一步带动当地产业协同发展，在通过采购火龙果直接创造经济效益之外，必胜客将与黔西南州扶贫办合作，进一步追加资金，覆盖树苗购买、培训、食宿补贴，对园区符合条件的贫困户进行种植管理技术栽培。

　　而针对永胜松露产业，必胜客也在积极与当地政府沟通，就产地面积大、效果改善难以量化的问题，拟投入资源设立林地保护区，并聘请护林员加强山林保护。

　　在百胜中国首席公共事务官王立志看来，必胜客扶业计划兼顾了“精准扶贫”和“食材开发” ， “推动贫困地区特色产业绿色发展、健康发展和可持续发展” 。

　　一帮一扶之间，越来越多的火龙果顺利出山，越来越多的罗光雄也回到了家乡，回到北盘江畔，摘掉了“贫困帽” 。