「中国新闻网」人均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！
中新网客户端北京10月16日电(采访人员 张尼)民以食为天 。 作为一个饮食大国 ， 源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲 。
然而在餐饮业高度发达的今天 ， 食物浪费问题愈发凸显 。 数据显示 ， 中国餐饮业人均食物浪费率为11.7% 。 每天 ， 数以万吨计的食物被从餐桌上丢弃 。
世界粮食日来临 ， 我们不禁要问一句：“舌尖上的浪费”何时才能休？
餐厅、食堂成食物浪费“重灾区”
米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边……在中国 ， 大大小小的食堂和餐厅中 ， 这样的场景天天上演 。
“粗略估计每天至少有四分之一的食物是被职工倒掉的 ， 主食、炒菜的浪费现象都比较严重 ， 有的几乎是整盘未动 。 ”北京某职工食堂的一位工作人员告诉采访人员 ， 食物浪费现象在他工作的食堂内十分普遍 。
一个规模不大的中型食堂 ， 仅一天收集的残羹剩饭重量就能达到几十公斤 ， 一年下来就有数吨食物被白白扔掉 。
而相比于食堂 ， 餐馆内的浪费现象则更为普遍、严重 。
“一般桌餐的浪费最多 ， 差不多每桌上剩下的食物总量在三分之一 。 ”北京一家连锁餐饮企业内的工作人员告诉采访人员 。
这位工作人员表示 ， 之所以桌餐浪费量大 ， 是因为不少客人因为就餐人数多 ， 很难准确判断 ， 基本都会选择“多点菜” ， 并且即便最后剩余了大量食物 ， 很多客人也不会选择打包带走 ， 这些菜肴只能直接丢进厨余垃圾内 。
除了传统的桌餐浪费严重 ， 不少自助餐厅也面临同样问题 。
虽然如今不少餐厅都会在餐桌显眼的位置放置类似于“爱惜粮食”的字样提醒食客 ， 不过这样的举措也仍然无法避免食客的“眼大肚子小” 。 并且 ， 多数餐厅服务员面对客人这种浪费行为也不会过多干涉 。
----「中国新闻网」人均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！//---- http://www.caoding.cn
收残区的厨余垃圾桶中新网采访人员 张尼 摄
餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克
作为世界上公认的“最会吃的国家”之一 ， 中国的餐饮业发展迅速 ， 并在拉动经济发展中发挥着重要作用 。
来自国家统计局的数据显示 ， 2018年全国餐饮收入实现42716亿元 ， 比上年增长9.5% 。 业内人士此前预计 ， 2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元 。
然而 ， 庞大的产业蓬勃发展背后 ， 食物浪费量却是惊人的 。
2018年 ， 中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》 。
课题组从2012年起 ， 在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆开展了大量实地调研 。
调研发现 ， 中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克 ， 浪费率为11.7% ， 此外 ， 大型聚会浪费则达38% ， 而学生盒饭有1/3被扔掉 。
从场所和群体来看 ， 大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区” 。
报告指出 ， 经初步测算 ， 2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间 ， 相当于3000万至5000万人一年的食物量 。
“光盘行动”任重道远
严重的食物浪费究竟该如何遏制？
其实 ， 从2013年 ， 全国就开展了“光盘行动” ， 目的就是为了减少“舌尖上的浪费” 。
2014年3月 ， 中共中央办公厅、国务院办公厅印又发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》 ， 提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等 。
此外 ， 各地近年来也相继出台了一些文件 。 例如 ， 早在2014年 ， 北京市委办公厅、市政府办公厅就印发了《北京市厉行节约反对食品浪费实施方案》 。
在该文件中就曾明确提出 ， 鼓励具备条件的单位实行自助点餐计量收费 ， 多供应小份食品 ， 方便用餐人员适量选取 。 建立食堂用餐人员登记制度 ， 实施动态管理 ， 做到按用餐人数采购、做餐、配餐 。
2017年10月 ， 四川省机关事务管理局曾印发《四川省党政机关食堂厉行节约反对食品浪费工作成效评估暂行办法》 。 这是该省首次对党政机关反对食品浪费工作开展量化评估考核 。
就在今年的世界粮食日前夕 ， 国务院新闻办公室发布了《中国的粮食安全》白皮书 。
白皮书中不仅列举了中国粮食安全成就 ， 同时也提到 ， 要大力开展宣传教育活动 ， 增强爱粮节粮意识 ， 抑制不合理消费需求 ， 减少“餐桌上的浪费” 。
当然 ， 一系列政策出台后 ， 如何落实成为了关键 。
在不少业内专家看来 ， 减少食物浪费 ， 除了要培养民众节约粮食和科学膳食的观念 ， 餐饮业推进供给侧结构性改革同样重要 。 如何根据个人身体需求 ， 提供精准化、定制化的营养配餐 ， 是未来需要思考的一个问题 。
而对于每个人而言 ， “光盘”也不仅仅是一句口号 ， 前路依然任重道远 。 (完)
推荐阅读
![[聪明的人财]毛利哥：RCS概念回调勇敢买入！必有大机会！](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200412/20200412055032109602a_t.jpeg)
- 美国用“核试验”来恫吓中国“核裁军”，那是赤裸裸的核讹诈
- 颠覆未来战场？美军成功测试新武器，但中国早用来砍树了
- 三国杀：卡牌是否应该“界限突破”？且看这版「界闪电」设计如何
- “神童”将加入NBA发展联盟？未来的中国男篮，强敌恐不止日本！
- 疫情想借疫情敲诈中国是白日做梦！王毅这些话掷地有声
- 「周榜」9件最抢手美衣
- 岂有此理，6000华人宣誓加入美国，扬言中国无权取消他们国籍
- 中国停止采购澳大利亚煤炭？澳政客风声鹤唳，这就是惹错人的后果
- 中国渔民再次立功! 巨大宝藏重见天日， 美国请求被拒之门外！
- 中国最强CMOS芯片厂商：打败索尼、三星，年销10亿多颗，全球第一