「美食杰一食一刻」饭店最受欢迎的菜，在家做居然这么简单？麻辣鲜香，真是太过瘾！
饭店最受欢迎的菜 ， 在家做居然这么简单？麻辣鲜香 ， 真是太过瘾！很多人在外面的饭店吃饭时 ， 都爱点一道水煮肉片 ， 肉嫩菜鲜 ， 汤红油亮 ， 最宜下饭 。 当满满一盘通红喷香的肉片端上桌 ， 连很多不喜吃辣的人都禁不住如此的诱惑 。 这样的美味难道只有在饭店才能品尝到？不要以为水煮肉很难做 ， 其实非常简单 ， 真的就像名字一样 ， 是水煮出来的 。 还可以根据个人喜好加入不同配菜 ， 或选择一些时令蔬菜进行搭配 ， 营养又健康 。 今天小编就来教您这道少油版的水煮肉片 ， 让您在家也能做出惊艳味道 。
少油版水煮肉片
By 爱睡觉的喵
配料：
猪肉 一块、豌豆苗 一小把、小青菜 一小把、辣椒 适量、花椒 适量、麻椒 适量、葱、姜 ， 蒜 适量、豆瓣酱 两勺
烹饪步骤：
1.肉切片 ， 加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制几分钟
2.腌制肉的同时 ， 葱姜蒜切末
3.锅热放入豆瓣酱 ， 炒出红油（按照个人口味可以加入各种火锅底料调味）
4.红油炒出 ， 加葱姜蒜 ， 花椒辣椒煸香
「美食杰一食一刻」饭店最受欢迎的菜，在家做居然这么简单？麻辣鲜香，真是太过瘾！。5.加水 ， 逐个放入肉片 ， 根据个人口味加盐等调味品（Ps：加了一点白糖）
6.煮肉的同时 ， 豆苗 ， 小青菜焯水放入碗中
7.把肉倒入碗中 ， 撒上剩余辣椒 ， 花椒即可
烹饪小贴士：
1、水煮肉片值得一提的是 ， 这种肉的制作方法 ， 肉片先挂糊再烹制 ， 可以保持肉质鲜嫩 ， 易消化 ， 整个过程中又没有经过长时间高温油炸 ， 是一种比较科学的肉类烹制法 。 2、豆瓣酱要记得翻炒出红油 ， 而且最后的油要烧的特别的热 ， 这样才能够将蒜末的香味逼出 。 3、此道菜最适宜脾胃不适、胃口不佳、体热少汗、体弱消瘦者食用 。
这红红火火的肉片总叫人欲罢不能 ， 你学会了吗？
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