【香儿厨房】它和金针菇是天生一对，比爆炒鲜，我家一周吃三顿，每次都吃不够
它和金针菇是天生一对 ， 比爆炒鲜 ， 我家一周吃三顿 ， 每次都吃不够 。
它是海鲜贝壳类当中最便宜的一种 ， 肉嫩味鲜 ， 营养丰富 ， 是一种高蛋白低脂肪的食材 ， 而且还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 。 食用之后能很好地被人体吸收消化 ， 有很高的食疗药用价值 ， 它就是我们最常见的蛤蜊 。
平时吃得最多的就是爆炒 ， 今天换个花样和金针菇搭配一起蒸着吃 。 烹制这道菜先要把蛤蜊在沸水里烫开口 ， 烫的时候要眼明手快 ， 看见开口了就要立即捞起以免久了肉质会老了 。
【香儿厨房】它和金针菇是天生一对，比爆炒鲜，我家一周吃三顿，每次都吃不够。把金针菇垫底 ， 把留有蛤蜊肉的一边留着装入里面 ， 再开水上锅蒸一蒸5分钟就好了 。 上桌后全家都盯着这个菜吃 ， 金针菇的鲜嫩和蛤蜊特有的鲜味融合在一起会变得出奇的鲜美 ， 每吃一口都会有一种幸福的满足感 。 我家一周要吃3次 ， 每次都吃不够 。 分享给大家 ， 喜欢的就可以收着往下看 。
详细做法请往下看；需要的食材；蛤蜊500克、金针菇250克、盐适量、食用油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、黄酒适量、小葱适量、蒜瓣4瓣 。
1.买蛤蜊的时候要挑选摊主养过的 ， 买回家后再放入淡盐水里静养一会后洗净 。 备好金针菇 。
3.把金针菇去掉根部后洗净控水 ， 蒜瓣拍碎后去皮剁成蒜末 ， 小葱切成葱花状待用 。
4.锅中倒入清水烧开后把蛤蜊加入 ， 等蛤蜊有点开口后烹入黄酒去掉腥味 ， 等全部口开了就熄火捞起 。
【香儿厨房】它和金针菇是天生一对，比爆炒鲜，我家一周吃三顿，每次都吃不够。5.先把金针菇均匀的铺在盘底 ， 撒上少许盐 ， 这样金针菇能很好的入味 。
6.再把蛤蜊空壳的一片去掉不用 ， 均匀的铺在金针菇上面后把蒜末均匀的加上蛤蜊肉上面 。
7.蒸锅里水开后再加入盖上大火蒸5分钟即可熄火出锅 ， 蒸好后会出很多汤水 ， 我逼掉了一半 。
8.取出后先加入蒸鱼豉油 ， 再把葱花均匀的撒在上面 ， 锅内倒入油烧制沸腾后立即淋在表面即可上桌享用 。
香儿烹饪小贴士；1、蛤蜊开口差不多已经熟了 ， 所以只要把金针菇蒸熟就可以了 ， 蒸好之后盘中水分太多的话可以逼掉一些 ， 再加蒸鱼豉油 ， 这样会更入味一些 。
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